Rhode Island grillad ost fylld jonnycakes

Introduktion

Jonnycakes är en stolt tradition inom Rhode Islands kök. Genom att förvandla dem till Grilled Cheese Stuffed Jonnycakes – krispiga på utsidan, sega på insidan – förenar vi klassisk comfort food med gourmetgrillning. Att använda Arteflame-grillen garanterar en gyllene stekyta och otrolig textur tack vare dess solida stålplatta som ger jämn värme utan att bränna. Detta är den perfekta rätten till frukost, lunch eller som ett rejält mellanmål.

Ingredienser

• 1 kopp stenmalet vitt majsmjöl (äkta Rhode Island-stil)
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 kopp varmt vatten
• 1/2 dl mjölk (valfritt för mjukare kakor)
• 3 msk osaltat smör (mjukt)
• 170 g skarp cheddarost (skivad eller riven)
• Extra smör till grillning

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg 3 pappersservetter i eldpannan och häll matolja över dem.
2. Stapla ved av lövträ ovanpå servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills stekpannan är förvärmd och redo att grillas.

Steg 2: Gör Jonnycake-smeten

1. I en skål, vispa ihop majsmjöl, salt och socker.
2. Häll i det heta vattnet gradvis under omrörning tills en tjock smet bildas. Tillsätt mjölk om så önskas för en tunnare konsistens.
3. Rör i det mjuka smöret tills det är väl blandat.

Steg 3: Förvärm stekpannan och portionera smeten

1. Smörj ett hett område av den platta spishällen nära mitten för att bryna på hög värme.
2. Klicka ut 0,6 dl smet på spisen för varje Jonnycake och bred ut den lätt till rundlar med en diameter på cirka 7,5 cm.

Steg 4: Tillsätt osten

1. När bottnarna är gyllenbruna (ca 2-3 minuter), lägg skivad eller riven cheddarost på hälften av kakorna.
2. Toppa varje med en andra jonnycake för att skapa en smörgås. Tryck lätt till med en stekspade.

Steg 5: Grilla till perfekt krispighet

1. Vänd varje fylld jonnycake försiktigt och fortsätt grilla tills båda sidorna är krispiga och gyllenbruna och osten har smält (cirka 3–4 minuter mer per sida).
2. Flytta kakorna till de yttre delarna av stekpannan om det behövs för att undvika att de blir för brynta när du arbetar i omgångar.

Tips

• Arteflames stålpanna med platta topp bryns jämnt och bränner inte maten, perfekt för ömtåliga majskakor.
• Använd högkvalitativ skarp cheddarost för en djärv smak som balanserar majsmjölets sötma.
• Smörj stekpannan generöst för riklig smak och krispig konsistens.
• Servera varm, direkt från stekpannan, för den ultimata smält ostupplevelsen.

Variationer

1. Lönnbacon JonnycakesLägg en skiva stekt krispigt bacon och en skvätt lönnsirap inuti innan du stänger dem.
2. Örtbehandlad ost JonnycakesBlanda färsk timjan eller gräslök i smeten och använd örtberikad cheddarost.
3. Kryddig Pepper Jack JonnycakesByt ut cheddarost mot pepper jack-ost och lägg till några inlagda jalapeños inuti kakorna.
4. Skinka och ost JonnycakesLägg en skiva lantskinka med ett lager schweizerost mellan jonnykakorna.
5. Mozzarella Marinara JonnycakesFyll med mozzarella och servera med varm marinaraost att doppa vid sidan av.

Bästa parningar

• Färsk äppelcider för en söt kontrast
• Grillade äppelskivor eller persikor på stekpannan för en fruktig sida
• En kall lokal hantverkslager eller ale
• Krispiga grönsaker med vinägrett för att lätta upp måltiden
• Lönnsmör att breda över topparna

Slutsats

Grillade ostfyllda Jonnycakes är en smakrik twist på en favorit från Rhode Island. När de tillagas på Arteflame-grillen tillagas de jämnt och behåller sin läckra konsistens och ostliknande kärna. Perfekta att dela, grilla på evenemang eller imponera med New England-känsla, dessa jonnycakes är ett måste att prova.