Rhode Island Grilled Bacon-inpackade kammusslor

Introduktion

Rhode Islands kustvatten levererar några av de färskaste och sötaste pilgrimsmusslorna i landet – och när de lindas in i krispigt bacon och grillas på en Arteflame blir de läckra på nästa nivå. Detta enkla grillrecept visar upp den rika, salta smaken av lokala pilgrimsmusslor samtidigt som det drar full nytta av Arteflame-grillens unika 400°C mittgaller och platta stekhäll. Vi använder omvänd stekning så att dina pilgrimsmusslor blir saftiga och möra med krispigt bacon lindat runt var och en. Perfekt för att underhålla gäster eller njuta av ett gourmetsnacks med skaldjur.

Ingredienser

• 450 g färska pilgrimsmusslor från Rhode Island (cirka 16 stora pilgrimsmusslor)
• 8 skivor tunt skuret bacon, halverade
• 2 matskedar osaltat smör, smält
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tesked vitlökspulver
• Tandpetare (för att fästa)
• Valfria färska örter (hackad persilja eller gräslök) för garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera tre pappersservetter i mitten av din Arteflame-grilleldskål.
2. Ringla över lite matolja för att fungera som tändmaterial.
3. Stapla torr ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret når runt 490 °C och stekpannan med platta topp är varm.

Steg 2: Förbered pilgrimsmusslorna

1. Torka pilgrimsmusslorna torra med hushållspapper för att säkerställa att de får en ordentlig stekning.
2. Krydda varje pilgrimsmussla lätt med svartpeppar och vitlökspulver.
3. Linda varje pilgrimsmussla med en halv skiva bacon och fäst med en tandpetare.

Steg 3: Bryn på mittgallret

1. Pensla varje baconlindad pilgrimsmussla lätt med smält smör.
2. Lägg pilgrimsmusslorna direkt på det mittersta grillgallret i 30–45 sekunder per sida för att bryna dem, vänd dem när baconet precis börjar bli krispigt.

Steg 4: Slutför tillagningen på den platta stekplattan

1. Flytta de brynta pilgrimsmusslorna till den hetare innerringen på den platta stekpannan.
2. Fortsätt tillaga i 3–5 minuter, vänd då och då, tills baconet är krispigt och pilgrimsmusslorna når en innertemperatur på 49 °C (ta ut dem vid denna tidpunkt; de kommer att stiga till 60 °C efter att ha vilat).

Steg 5: Servera

1. Ta bort tandpetarna och lägg upp dina baconlindade pilgrimsmusslor.
2. Garnera med färska hackade örter om så önskas.

Tips

• Se till att baconet är tunt – tjockskuret bacon blir inte krispigt med tiden utan att pilgrimsmusslorna överstekas.
• Om baconet börjar nystas upp under grillningen, tryck försiktigt med en tång för att dra åt det igen.
• Använd en digital termometer för att övervaka pilgrimsmusslornas innertemperatur.
• Smör ger fyllighet och hjälper till att bry sig. Hoppa inte över det!
• Håll pilgrimsmusslorna närmare mitten av stekpannan för varmare och snabbare tillagning.

Variationer

1. Baconlindade pilgrimsmusslor i lönnsirap: Pensla pilgrimsmusslor med en lönnsirapsglasyr före och efter grillning för en söt och smakrik finish.
2. Kryddiga baconlindade pilgrimsmusslor: Tillsätt lite rökt paprika och en nypa cayennepeppar i kryddningen för de som älskar hetta.
3. Citrusörtkammusslor: Vänd pilgrimsmusslor i rivet apelsinskal och hackad timjan innan du lindar in dem i bacon.
4. Teriyaki-baconlindade pilgrimsmusslor: Marinera pilgrimsmusslor i teriyakisås innan grillning och servera med salladslök.
5. Prosciutto-lindade pilgrimsmusslor: Byt ut bacon mot tunt skivad prosciutto för en elegant, salt avslutning.

Bästa parningar

• Servera tillsammans med grillad sparris eller grillad citronbroccolini.
• Servera med Arteflame-grillad majskolv, penslad med vitlökssmör.
• Ett kylt glas Chardonnay eller rosé balanserar baconets fyllighet.
• Färsk vattenmelon- och fetasallad lyser upp tallriken.
• Grillat flatbröd med örtolja avrundar en skaldjursgrillfest vackert.

Slutsats

Med pilgrimsmusslor från Rhode Island och den otroliga värmekontrollen hos Arteflame-grillen är den här rätten inte bara enkel – det är utomhusmatlagning av högsta kvalitet när den är som bäst. Att bryna pilgrimsmusslorna på mittgallret och avsluta dem till perfektion på den platta stekplattan säkerställer att de är saftiga, läckra och insvepta i gyllene, krispigt bacon varje gång. Prova en av smakboostarna från variationerna och njut av skaldjur av restaurangkvalitet i din egen trädgård. Glöm inte att nyckeln till perfekt grillning är att låta pilgrimsmusslorna vila och avsluta dem vid -5°C innan de når sin slutliga temperatur.