Portugisiska fläsk Bifanas grillade till perfektion

Introduktion

Upptäck den autentiska smaken av portugisiska fläskbifanas, tunt skivade fläskkotletter marinerade och grillade till saftig perfektion på Arteflame-grillen. Med den höga värmen från det mittersta grillgallret för perfekt brynning, följt av avslutande på den platta spisen, får du mört, smakrikt fläskkött i en krispig fralla. Detta är en smörgås som du bara måste prova, full av traditionella portugisiska smaker!

Ingredienser

• 4 tunna benfria fläskkotletter
• 4 portugisiska bullar (eller valfritt knaprigt bröd)
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 kopp vitt vin
• 2 msk Dijonsenap
• 1 msk paprikapulver
• 1 msk smör (till grillning)
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk krossade röda pepparflingor (valfritt)
• 1 msk vit vinäger
• 2 msk smör (till servering)
• 1 citron, skuren i klyftor (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Marinera fläskköttet

1. I en skål, blanda vitt vin, dijonsenap, finhackad vitlök, vinäger, paprika, salt, svartpeppar och krossade röda chiliflingor.
2. Lägg fläskkotletterna i marinaden och låt dem stå i minst 30 minuter (eller upp till 4 timmar för en djupare smak).

Steg 3: Bryn fläsket på det mittersta grillgallret

1. Placera de marinerade fläskkotletterna på det mittersta grillgallret vid 380 °C.
2. Bryn varje sida i cirka 30 sekunder till 1 minut och behåll köttsaften.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta de brynta fläskkotletterna till den platta spisen för att fortsätta tillaga.
2. Stek i ytterligare 2–4 minuter per sida tills innertemperaturen når 59 °C.
3. Ta bort köttet från grillen och låt det vila; det kommer att fortsätta tillagas tills det är perfekt genomstekt.

Steg 5: Rosta rullarna

1. Smörj de portugisiska bullarna och lägg dem på den plana spisen.
2. Rosta tills de är gyllenbruna och krispiga.

Steg 6: Montera och servera

1. Bred lite smör på de rostade bullarna.
2. Lägg de grillade fläskkotletterna inuti rullarna.
3. Pressa färskpressad citronsaft över köttet innan servering.

Tips

• För extra smak, marinera fläskköttet över natten.
• Låt alltid köttet vila efter grillning för ett saftigare resultat.
• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.

Variationer

1. Kryddig Bifana: Tillsätt extra krossad röd paprika och en skvätt het sås i marinaden för en het smak.
2. Vitlöksälskarnas Bifana: Dubbelmängden vitlök i marinaden för en kraftig, vitlöksrik smak.
3. Rökig Bifana: Byt ut paprika mot rökt paprika för en djupare, rökig smak.
4. Ostig Bifana: Toppa fläsket med en skiva smält ost precis innan servering.
5. Örtberikad Bifana: Tillsätt hackad färsk timjan och oregano i marinaden för en örtig arom.

Bästa parningar

• En kall portugisisk öl som Sagres eller Superbock
• En sida av grillad paprika och lök
• Pommes frites eller krispiga potatischips
• En syrlig senapsdippsås

Slutsats

Portugisiska fläskbifanas är ett utsökt och enkelt sätt att njuta av en traditionell portugisisk smörgås direkt från grillen. Med Arteflame-grillen kan du få en stek av steakhouse-kvalitet samtidigt som köttet förblir saftigt och smakrikt. Prova detta recept och njut av den otroliga smaken av hemlagade bifanas!