Ingredienser

• 1 tomahawkstek (ca 2 tum tjock)
• Salt och nymalen svartpeppar
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 kvistar färsk rosmarin
• 2 kvistar färsk timjan
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• Vedeldade stockar

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

• Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
• Placera servetterna i mitten av grillen.
• Stapla ved över de blötlagda servetterna.
• Tänd servetterna och låt elden etablera sig.
• Vänta cirka 20 minuter tills grillgallret når över 1 000°F.

Steg 2: Förbered biffen

• Torka tomahawk-biffen med hushållspapper.
• Krydda rikligt med salt och svartpeppar på alla sidor.
• Smält smöret och blanda det med hackad vitlök, rosmarin och timjan för tråckling.

Steg 3: Bryn steken

• Lägg steken direkt på mittgrillen.
• Bryn i cirka 90 sekunder per sida tills en djup skorpa bildas.
• Vänd och upprepa bränningsprocessen på alla sidor.

Steg 4: Flytta steken till spishällen

• När steken är stekt flyttar du steken till den platta spishällen.
• Koka på indirekt värme, tråckla ofta med smörblandningen.
• Vrid då och då tills den inre temperaturen är 15°F under önskad sluttemperatur.

Steg 5: Vila och servera

• Ta av steken från grillen och låt den vila i 10 minuter.
• Skiva mot säden och servera genast.

Tips

• Använd en kötttermometer för precisionstillagning.
• Låt steken bli rumstemperatur innan grillning.
• Vila alltid din biff innan du skivar den för maximal saftighet.
• Använd högkvalitativt trä för den bästa rökiga smaken.
• Basting säkerställer extra smak i varje tugga.

Variationer

• Kryddig Cajun: Tillsätt Cajun-krydda till din salt- och pepparrub.
• Infusion av vitlökssmör: Tillsätt mer hackad vitlök och en skvätt citronsaft i smöret.
• Rökig Bourbon: Pensla med en bourbon-infunderad smörsås.
• Ört-Crusted: Applicera en blandning av färsk hackad rosmarin, timjan och persilja.
• Honungsglaserad: Ringla över honung under de sista minuterna av tillagningen.

Slutsats

Att grilla en tomahawk-biff på Arteflame-grillen tar fram det bästa i konsistens och smak. Den perfekta bränningen från 1 000°F mittgallret säkerställer en saftig, mör inredning, medan den platta spishällen ger en jämn finish. Vila steken ordentligt innan du skivar den och njut av en verkligt fantastisk biff gjord på din bakgård.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med smör och vitlök.
• Gjutjärnsstekt svamp med örter.
• Rökt potatismos med gräslök.
• Ett djärvt, fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon.
• Grillad persikoskomakare för en söt sydländsk finish.