Fläskkotletter med potatismos och sås på Arteflame Grill

Introduktion

Det här receptet kombinerar saftiga grillade fläskkotletter med krämig potatismos och en fyllig, smakrik sås. Fläskkotletterna är kryddade och perfekt brynta på Arteflame, medan det lena, smöriga potatismoset och den hemlagade såsen gör denna måltid till en tröstande klassiker.

Ingredienser

Fläskkotletter

• 4 fläskkotletter med ben, ca 2,5 cm tjocka
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• 2 matskedar olivolja

Potatismos

• 4 stora potatisar, skalade och tärnade
• 4 matskedar osaltat smör
• 1/2 kopp vispgrädde eller mjölk (justera för krämighet)
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak

Sås

• 2 matskedar osaltat smör
• 1 stor lök, tunt skivad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked vetemjöl
• 1 kopp nöt- eller kycklingbuljong
• 1 tsk Worcestershiresås (valfritt, för djupare smak)
• Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Tänd Arteflamman Grilla genom att placera tre oljeindränkta pappersservetter i eldstaden, stapla ved över dem och tända. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter och nå över 490 °C i mitten för perfekt brynning.

Steg 2: Krydda och bryn fläskkotletterna

2. Krydda fläskkotletterna rikligt med salt och peppar på båda sidor.
3. Bryn fläskkotletterna på mittgallret i 2–3 minuter per sida, så att de får en vacker skorpa. Flytta dem till den svalare yttre stekpannan för att tillaga dem färdigt till en innertemperatur på 64 °C. Ta bort från värmen och låt vila.

Steg 3: Gör potatismos

4. Koka potatisarna i en kastrull på den plana spisen tills potatisen är mjuk (cirka 15-20 minuter). Du kan också värma potatisen i mikrovågsugn...
5. Mosa potatisen med smör, grädde, salt och peppar tills det är slätt och krämigt. Justera grädden för önskad konsistens.

Steg 4: Förbered såsen

6. Smält smöret i en stekpanna på den plana stekpannan och tillsätt den skivade löken. Fräs tills den karamelliserats, cirka 5-7 minuter.
7. Tillsätt vitlök och tillaga i 1 minut, strö sedan i mjölet och rör om tills blandningen är gyllenbrun.
8. Häll långsamt i buljongen och Worcestershiresås (om du använder den), rör om kontinuerligt tills såsen tjocknar, cirka 3–4 minuter. Smaka av.

Steg 5: Servera

9. Lägg upp fläskkotletterna tillsammans med en generös portion potatismos. Skeda såsen över både kotletterna och potatisen. Garnera med färsk persilja.

Tips

• Såskonsistens: Om såsen är för tjock, tillsätt en skvätt buljong för att späda ut den.
• Krämig potatismos: För ultraslät potatismos, använd en potatisstöt eller potatispress och tillsätt grädden gradvis tills du når önskad konsistens.
• Viletid: Låt fläskkotletterna vila i några minuter för att bevara saften.

Variationer

1. Potatismos med vitlök och örter: Tillsätt rostad vitlök och färsk gräslök i potatismoset för extra smak.
2. Svampsås: Tillsätt skivade svampar i såsen för en jordig och smakrik rätt.
3. Fläskkotletter med rökt paprika: Tillsätt rökt paprika i fläskkotlettkrydda för en antydan till rökighet.
4. Potatismos med bacon: Blanda krispiga baconbitar i potatismoset för extra fyllighet.
5. Fläskkotletter med honungs- och senapsglasyr: Pensla en honungs-senapsglasyr på kotletterna i sista minuten av grillningen.

Bästa parningar

Dessa fläskkotletter med potatismos och sås passar bra till:

• Ångkokta gröna bönor eller rostade morötter
• En färsk trädgårdssallad
• Ett glas Chardonnay eller en krispig IPA-öl

Slutsats

Denna tröstande måltid med fläskkotletter med potatismos och sås är perfekt för en mysig kväll. De saftiga kotletterna, krämiga potatisen och den smakrika såsen skapar en oförglömlig och rejäl rätt.