Polsk grillad lever med lök och äpple

Introduktion

Upplev de rika smakerna i det polska köket med detta recept på grillad lever med lök och äpple. Tillagning på Arteflame-grillen ger levern ett vackert brynt yttre samtidigt som den håller sig mör och saftig. Kombinationen av söta äpplen och karamelliserad lök balanserar den rejäla levern, vilket gör denna rätt till en smakrik njutning. Att använda Arteflame-grillen säkerställer jämn tillagning samtidigt som rättens naturliga smaker framhävs. Följ dessa steg för att skapa en måltid som är både traditionell och utsökt.

Ingredienser

• 450 g nöt- eller kycklinglever, skivad
• 2 stora lökar, skivade
• 1 stort äpple, tunt skivat
• 3 msk smör
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk balsamvinäger

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Låt elden värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F.

Steg 2: Bryn levern

1. Lägg leverskivorna på det mittersta grillgallret i 30 sekunder per sida för att bryna dem och bevara saften.
2. Flytta den brynta levern till den platta stekpannan närmare ytterkanten för att fortsätta tillagningen.
3. Koka tills levern når en innertemperatur på 15°F under önskad tillagningsgrad.

Steg 3: Grilla löken och äpplena

1. Smält 2 msk smör på den platta stekpannan.
2. Tillsätt skivad lök och stek tills den karamelliserats (cirka 5 minuter).
3. Tillsätt äppelskivorna och koka i ytterligare 3 minuter tills de är mjuka.

Steg 4: Kombinera ingredienserna

1. Flytta levern närmare de grillade löken och äpplena.
2. Blanda i den hackade persiljan och ringla över balsamvinäger.
3. Koka i ytterligare 1-2 minuter så att smakerna smälter samman.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta ut levern när den är 15°F under den slutliga önskade temperaturen.
2. Servera varmt med grillad lök och äpplen.

Tips

• Använd färsk lever för bästa smak och konsistens.
• Låt levern vila i minst 5 minuter efter grillningen för att omfördela saften.
• Grilla löken och äpplena nära mitten av den platta toppen för optimal karamellisering.
• Tillsätt en skvätt balsamvinäger för extra djup i smaken.
• Använd smör istället för olja för en fyllig och smakrik dressing.

Variationer

1. Kryddig polsk leverTillsätt 1/2 tsk cayennepeppar för en kryddig kick.
2. Vitlöksberikad leverGrilla krossade vitlöksklyftor med lök för en aromatisk twist.
3. Örtkryddat leverTillsätt timjan och rosmarin för en örtarom.
4. Pepprig leverÖka mängden svartpeppar och tillsätt rödpepparflingor för extra hetta.
5. Söt och smakrik leverTillsätt en skvätt honung över de grillade äpplena för en touch av sötma.

Bästa parningar

• Potatismos med smör
• Grillat rågbröd
• Inlagda gurkor
• Lätt öl eller torrt rött vin
• Grillad kål med senapsdressing

Slutsats

Att tillaga polsk grillad lever med lök och äpple på Arteflame-grillen framhäver dess djupa, rika smaker samtidigt som den håller den saftig och mör. Den perfekta balansen av karamelliserade äpplen, lök och perfekt brynt lever gör detta till en idealisk rätt för traditionella matälskare. Med den enkla användningen av Arteflame-grillen blir grillningen enkel och givande.