Polsk grillad lever med lök och äpple

Introduktion

Upplev de rika smakerna från det polska köket med det här receptet Grillad Lever med Lök och Äpple. Matlagning på Arteflame-grillen ger levern ett vackert stekt yttre samtidigt som den håller den mör och saftig. Kombinationen av söta äpplen och karamelliserad lök balanserar den rejäla levern, vilket gör denna maträtt till en smakrik fröjd. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en jämn tillagning samtidigt som rättens naturliga smaker förstärks. Följ dessa steg för att skapa en måltid som är både traditionell och utsökt.

Ingredienser

• 1 lb nöt- eller kycklinglever, skivad
• 2 stora lökar, skivade
• 1 stort äpple, tunt skivat
• 3 msk smör
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk balsamvinäger

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Låt elden värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgrillen når 1 000°F.

Steg 2: Bryn levern

1. Lägg leverskivorna på mittgrillen i 30 sekunder per sida för att bryna och låsa in saft.
2. Flytta den stekta levern till den platta grillen närmare ytterkanten för att fortsätta tillagningen.
3. Koka tills levern når en innertemperatur på 15°F under önskad färdighet.

Steg 3: Grilla löken och äpplena

1. Smält 2 msk smör på den platta grillen.
2. Lägg i skivad lök och koka tills den är karamelliserad (ca 5 minuter).
3. Lägg i äppelskivorna och koka i ytterligare 3 minuter tills de är mjuka.

Steg 4: Kombinera ingredienserna

1. Flytta levern närmare den grillade löken och äpplena.
2. Blanda i den hackade persiljan och ringla över balsamvinäger.
3. Koka i 1-2 minuter till så att smakerna smälter samman.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta bort levern när den är 15°F under den slutliga önskade temperaturen.
2. Platta med den grillade löken och äpplena och servera sedan varm.

Tips

• Använd färsk lever för bästa smak och konsistens.
• Låt levern vila efter grillning i minst 5 minuter för att omfördela juice.
• Grilla löken och äpplena nära mitten av den platta toppen för optimal karamellisering.
• Tillsätt en skvätt balsamvinäger för extra djup av smak.
• Använd smör istället för olja för en rik, välsmakande smak.

Variationer

1. Kryddig polsk lever: Tillsätt 1/2 tsk cayennepeppar för en kryddig kick.
2. Vitlöksinfunderad lever: Grilla pressade vitlöksklyftor med lök för en aromatisk twist.
3. Örtkryddad lever: Tillsätt timjan och rosmarin för en örtig doft.
4. Pepprig lever: Öka svartpepparn och tillsätt rödpepparflingor för extra värme.
5. Söt och smaklig lever: Tillsätt en klick honung över de grillade äpplena för en touch av sötma.

Bästa parningarna

• Potatismos med smör
• Grillat rågbröd
• Inlagda gurkor
• Lättöl eller torrt rött vin
• Grillad kål med senapsdressing

Slutsats

Att laga polsk grillad lever med lök och äpple på Arteflame-grillen framhäver dess djupa, fylliga smaker samtidigt som den håller den saftig och mör. Den perfekta balansen mellan karamelliserade äpplen, lök och perfekt stekt lever gör detta till en idealisk rätt för traditionell matälskare. Med lättheten att använda Arteflame-grillen blir det enkelt och givande att grilla den här rätten.