Polsk grillad jägarkorv med pickles & Pepparrot

Introduktion

Grillad jägarkorv, eller kabanos, är en traditionell polsk delikatess som ger otroliga rökiga och krispiga smaker när den tillagas till perfektion. Med en Arteflame-grill uppnår vi en djup, gyllenbrun skorpa samtidigt som korven hålls saftig. Den höga värmen från det mittersta grillgallret låser in korvsaften, medan den omgivande platta toppen ger en perfekt jämn stekning. Tillsammans med syrliga pickles och kryddig pepparrot är denna rätt smakrik och enkel att tillaga.

Ingredienser

• 4 kabanos-korvar
• 2 matskedar osaltat smör
• 1 kopp blandade polska pickles
• 2 matskedar färdig pepparrot
• Färsk persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen förvärmas i 20 minuter tills mittgallret når 1000 °F.

Steg 2: Grilla korvarna

1. Placera kabanoskorvarna på det mittersta grillgallret i cirka 30 sekunder per sida för att utveckla en djup, gyllenbrun bryn.
2. Flytta dem till den omgivande platta spishällen för att möjliggöra jämn tillagning på lägre värme.
3. Tillsätt smör runt korvarna för att förbättra smaken och krispigheten.
4. Stek i ytterligare 2-3 minuter tills de är krispiga och genomvarma.

Steg 3: Förbered ackompanjemangen

1. Medan korvarna grillas, arrangera de polska pickles på ett serveringsfat.
2. Skeda den förberedda pepparroten på en tallrik.
3. Hacka färsk persilja och strö över pickles och pepparrot som garnering.

Steg 4: Servera

1. Ta bort korvarna från grillen när de är krispiga och perfekt brända.
2. Låt dem vila i ett par minuter så att saften kan sätta sig.
3. Skär kabanos i munsbitar och servera tillsammans med pickles och pepparrot.

Tips

• För att få det krispigaste resultatet, se till att korvarna får en djup brun färg på grillen innan de flyttas till den platta spisen.
• Ta ut korvarna när innertemperaturen är cirka 5°C under önskad tillagningsgrad, eftersom de kommer att fortsätta tillagas utanför grillen.
• Att använda smör istället för olja förbättrar smaken och skapar en rikare, gyllenbrun skorpa.

Variationer

1. Kryddig jägarkorvStrö röda pepparflingor och rökt paprika över korvarna innan grillning för extra kick.
2. Ostig korvglädjeToppa de grillade korvarna med riven rökt Gouda medan de vilar, så att osten smälter försiktigt.
3. Vitlök och örtkorvPensla kabanos med vitlökssmör och färsk rosmarin under grillning.
4. Honungs-senapsglaserad korvRingla en blandning av honung och dijonsenap över korvarna under den sista minuten av tillagningen.
5. Rökig ölbastad korvPensla kabanos med en blandning av smör och en skvätt mörk polsk öl medan du lagar mat på den platta spisen.

Bästa parningar

• Varmt, knaprigt rågbröd
• Traditionell polsk potatissallad
• En kall polsk pilsner
• Inlagd rödkål
• Klassisk senapsdippsås

Slutsats

Grillade polska kabanos på Arteflame-grillen är ett enkelt och utsökt sätt att njuta av grillad, krispig korv med den perfekta rökiga smaken. Tillsammans med pickles och pepparrot är denna rätt en perfekt balans mellan hetta, krispighet och smak. Oavsett om du lagar mat till familj eller vänner, kommer du att älska hur enkel och smakrik denna traditionella rätt blir med kraften av grillning över levande eld.