Perfekt grillad risotto på Arteflame Grill

Introduktion

Höj ditt risottospel med detta läckra grillade risottorecept med Arteflame-grillen. Denna metod utnyttjar den höga värmen från mittgrillgallret och den jämna tillagningen av den platta spishällen för att uppnå en perfekt krämig risotto med en subtil rökig smak. Följ den här guiden för att bemästra konsten att grilla risotto som ser ut och smakar fantastiskt.

Ingredienser

• 1 1/2 dl Arborio ris
• 4 dl kyckling- eller grönsaksbuljong, hålls varm
• 1/2 dl torrt vitt vin
• 1 medelstor lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 3 matskedar smör, delat
• 2 matskedar olivolja
• 1/2 dl riven parmesanost
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• Färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner

1. Förbered ingredienserna:

   • Håll buljongen varm i en kastrull på den platta spishällen. Hacka löken fint och finhacka vitlöken.

2. Tänd grillen:

   • Förvärm din Arteflame-grill till hög värme (över 1 000°F) för att göra den redo för grillning.

3. Saute the Aromatics:

   • Placera en stor gjutjärnspanna på den platta spishällen. Tillsätt 2 matskedar smör och 2 matskedar olivolja i stekpannan. När den smält, tillsätt den hackade löken och vitlöken. Fräs tills löken är genomskinlig och doftande.

4. Rosta riset:

   • Tillsätt Arborio-riset i stekpannan och koka, rör om ofta, tills kanterna på riset blir genomskinliga, cirka 2-3 minuter.

5. Deglaze with Wine:

   • Häll i det vita vinet och koka under konstant omrörning tills vinet har avdunstat.

6. Lägg till buljongen:

   • Börja tillsätta den varma buljongen, en slev i taget, rör om ofta och låt varje tillsats absorberas innan du tillsätter nästa. Fortsätt tills riset är krämigt och al dente, ca 18-20 minuter.

7. Avsluta Risotton:

   • Rör ner resterande matsked smör och riven parmesanost. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar efter smak.

8. Görna och servera:

   • Ta bort stekpannan från grillen och strö risotton med hackad färsk persilja. Servera omedelbart.

Tips

• Smör vs. Olivolja: Smör tillför rikedom till risotton, medan olivolja håller den lätt och förstärker smaken.
• Hög värme för bränning: Få en subtil rökig smak genom att använda den höga värmen från Arteflame Grill.
• Jämn tillagning: Rör om risotton hela tiden för att säkerställa jämn tillagning och förhindra att den fastnar.

Slutsats

Grillning av risotto på Arteflame-grillen ger en unik rökig smak och säkerställer en perfekt krämig konsistens. Detta recept garanterar en smakrik och imponerande risotto som är perfekt för alla tillfällen.

Varianter

1. Svamprisotto:

   • Fräs en blandning av vilda svampar med lök och vitlök för en jordig, rik smak.

2. Citronsparrisrisotto:

   • Tillsätt färsk sparris och citronskal under de sista minuterna av tillagningen för en ljus, fräsch smak.

3. Tomatbasilikarisotto:

   • Rör ner tärnade tomater och färsk basilika för en somrig twist.

4. Butternut Squash Risotto:

   • Tillsätt rostade butternutsquashtärningar och en nypa muskotnöt för en varm, behaglig smak.

5. Spenat- och getostrisotto:

   • Rör ner färsk spenat och smulad getost för en krämig, syrlig variant.

Bästa parningar

• Drick: Ett kylt glas Pinot Grigio eller en lätt Chardonnay.
• Förrätt: En fräsch ruccolasallad med citronvinägrett.
• Dessert: En lätt pannacotta eller tiramisu.