BBQ Bitterballen recept: krispiga holländska köttbullar

Introduktion

Bitterbollar är ett älskat holländskt mellanmål, perfekt för alla sammankomster eller som en härlig godbit hemma. Med Arteflame-grillen kan du få en perfekt krispig yta och en rik, smakrik insida utan att använda kastruller eller stekpannor. Denna metod säkerställer jämn bryning och optimal smak. Att forma de traditionella bitterbollarna till biffar gör dem perfekta för grillning!

Ingredienser

• 1 kopp nötköttbuljong
• 1 kopp tillagad och strimlad nötkött eller kalvkött
• 1/4 kopp osaltat smör
• 1/4 kopp vetemjöl
• 1 liten lök, finhackad
• 1 matsked färsk persilja, hackad
• 1/2 tsk malen muskotnöt
• Salt och peppar efter smak
• 2 ägg, vispade
• 1 kopp ströbröd
• Olivolja för pensling
• Smör för matlagning

Instruktioner

1. Förbered fyllningen:

   • Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och stek tills den är genomskinlig.
   • Rör i mjölet till en roux, koka i cirka 2 minuter.
   • Tillsätt köttbuljongen gradvis under ständig omrörning tills blandningen tjocknar.
   • Tillsätt strimlat nötkött, persilja, muskotnöt, salt och peppar. Blanda väl och låt det svalna.
   • När blandningen har svalnat, forma den till små bollar eller biffar och ställ i kylskåp i minst 1 timme. Biffarna blir lättare att grilla till perfektion. Bollarna blir bättre när de friteras.

2. Förvärm grillen:

   • Tänd din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning.

3. Bröda bitterbollarna:

   • Rulla varje boll eller biff i de uppvispade äggen och panera sedan med ströbröd. Upprepa detta steg för att säkerställa en tjock och jämn panering.

4. Grilla bitterbollarna:

   • Pensla den platta spishällen med olivolja och smör. Placera bitterbollarna på grillen och se till att de har avstånd från varandra.
   • Stek i cirka 5-7 minuter, vänd dem då och då tills de är gyllenbruna och krispiga på alla sidor.

5. Tjäna:

   • Ta bort från grillen och servera varm med senap att doppa i.

Tips

• Använd kallfyllning: Se till att fyllningen är kall innan du formar den så att den blir lättare att hantera.
• Dubbelbeläggning: Dubbelt panering med ströbröd bidrar till en krispigare yta.
• Övervaka värmezoner: Använd de olika värmezonerna på grillen för att kontrollera tillagningsprocessen och förhindra att maten bränns vid.

Variationer

1. Ostbitterbollar:
   • Tillsätt riven ost i fyllningen för en ostliknande touch.
2. Kryddiga bitterbollar:
   • Blanda i lite hackad jalapeño eller chiliflingor för en kryddig kick.
3. Örtbitterbollar:
   • Tillsätt en blandning av färska örter som timjan och rosmarin i fyllningen.
4. Kycklingbitterbollar:
   • Byt ut nötköttet mot tillagad och strimlad kyckling.
5. Bitterbollar med svamp:
   • Tillsätt sauterade svampar i fyllningen för en jordig smak.

Bästa parningar

• Drycker: Servera med en kall öl eller ett glas vitt vin.

Slutsats

Att göra bitterbollar hemma med Arteflame-grillen är ett utmärkt sätt att njuta av detta traditionella holländska mellanmål med en modern twist.Den jämna bryningen och de optimala värmezonerna säkerställer perfekta resultat varje gång.