BBQ Bitterballen Recept: Krispiga holländska köttbullar

Introduktion:

Bitterballen är ett älskat holländskt mellanmål, perfekt för alla sammankomster eller som en härlig njutning hemma. Med hjälp av Arteflame-grillen kan du få ett perfekt krispigt yttre och en rik, smakrik interiör utan att använda några kastruller eller stekpannor. Denna metod säkerställer jämn bränning och optimal smak.  Att forma den traditionella bitterballen till biffar gör dem perfekta att grilla!

Ingredienser:

• 1 dl nötbuljong
• 1 kopp kokt och  strimlat nöt- eller kalvkött
• 1/4 kopp osaltat smör
• 1/4 kopp universalmjöl
• 1 liten lök, finhackad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1/2 tsk mald muskotnöt
• Salta och peppra efter smak
• 2 ägg, vispade
• 1 kopp ströbröd
• Olivolja för borstning
• Smör till matlagning

Instruktioner:

1. Förbered fyllningen:

   • Smält smöret på medelvärme i en medelstor kastrull. Tillsätt den finhackade löken och stek tills den är genomskinlig.
   • Rör ner mjölet för att göra en roux, koka i cirka 2 minuter.
   • Tillsätt gradvis nötbuljongen, rör hela tiden tills blandningen tjocknar.
   • Tillsätt det strimlade nötköttet, persiljan, muskotnöt, salt och peppar. Blanda väl och låt svalna.
   • När den svalnat formar du blandningen till små bollar eller biffar och ställer i kylen i minst 1 timme.  Biffar blir lättare att grilla till perfektion.  Bollar är bättre när de friteras.

2. Förvärm grillen:

   • Elda din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning.

3. Bröd Bitterballen:

   • Rulla varje boll eller biff i de uppvispade äggen och täck sedan med ströbröd. Upprepa detta steg för att säkerställa en tjock, jämn beläggning.

4. Grilla Bitterballen:

   • Pensla den platta spishällen med olivolja och smör. Lägg bitterballen på grillen och se till att de är åtskilda.
   • Koka i ca 5-7 minuter, vänd då och då tills de är gyllenbruna och krispiga på alla sidor.

5. Tjäna:

   • Ta bort från grillen och servera varm med senap till doppning.

Tips:

• Använd kall fyllning: Se till att fyllningen är kall innan den formas för att göra den lättare att hantera.
• Dubbel beläggning: Dubbel beläggning med ströbröd hjälper till att uppnå en krispigare exteriör.
• Övervaka värmezoner: Använd de olika värmezonerna på grillen för att kontrollera tillagningsprocessen och förhindra att den bränns.

Slutsats:

Att göra bitterballen hemma med Arteflame-grillen är ett utmärkt sätt att njuta av detta traditionella holländska mellanmål med en modern twist. De jämna brännande och optimala värmezonerna säkerställer perfekta resultat varje gång.

Variationer:

1. Ost Bitterballen:
   • Tillsätt riven ost till fyllningen för en ostaktig twist.
2. Spicy Bitterballen:
   • Blanda i några hackade jalapeños eller chiliflakes för en kryddig kick.
3. Ört Bitterballen:
   • Tillsätt en blandning av färska örter som timjan och rosmarin till fyllningen.
4. Kyckling Bitterballen:
   • Ersätt nötköttet med kokt och strimlad kyckling.
5. Svamp Bitterballen:
   • Tillsätt sauterade svampar till fyllningen för en jordig smak.

Parningar:

• Drycker: Kombinera med en kall öl eller ett glas vitt vin.