Perfekt biff på grillen

Introduktion

Att grilla den perfekta biffen är en konstform, och med Arteflame-grillen kan du uppnå resultat av steakhouse-kvalitet direkt i din trädgård. Genom att använda Arteflame-grillens unika design kan du bryna din biff i över 400 °C på mittgallret och sedan tillaga den till perfektion på den platta spisen. Denna metod låser in köttsaften och säkerställer jämn tillagning för en biff som är mör, saftig och full av smak.

Ingredienser

• 2 ribeye-biffar (ca 3,5 cm tjocka)
• 2 matskedar smör
• Salt
• Nymalen svartpeppar
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 kvistar rosmarin
• 2 kvistar timjan

Instruktioner

1. Tänd grillen

Börja med att tända din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning. Låt grillen värmas upp i minst 15–20 minuter tills mittgallret når över 490 °C.

2. Krydda biffarna

Krydda generöst båda sidorna av ribeye-biffarna med salt och nymalen svartpeppar. Låt biffarna ligga i rumstemperatur i cirka 15 minuter för att absorbera kryddningen.

3. Förbered smörblandningen

I en liten skål, blanda smöret med hackad vitlök, rosmarin och timjan. Ställ åt sidan.

4. Bryn biffarna

Lägg biffarna på grillgallret i mitten för att bryna dem i 2–3 minuter per sida. Denna högvärmebrynning låser in köttsaften och skapar en vacker skorpa på utsidan.

5. Gå till den plana kokplattan

Efter brynning, flytta biffarna till den platta hällen som omger det mittersta grillgallret. Stek i ytterligare 3–5 minuter per sida, beroende på önskad stekgrad. Använd en köttermometer för att kontrollera innertemperaturen:

• Sällsynt: 120°F
• Medium Rare: 51°C
• Medel: 51°C
• Medelstor brunn: 150°F
• Väl stekt: 71°C

6. Tillsätt smörblandningen

Under den sista minuten av tillagningen, tillsätt smörblandningen till biffarna. Låt smöret smälta och pensla biffarna, vilket förstärker smaken med örter och vitlök.

7. Låt biffarna vila

Ta ut biffarna från grillen när de är 5°C under din måltemperatur (köttet fortsätter att tillagas efter att det tagits bort från värmen). Låt biffarna vila i 5–10 minuter innan servering.

Tips

• Tålamod är nyckelnLåt grillen värmas upp helt innan tillagning.
• Krydda generöstVar inte blyg med salt och peppar.
• Använd en termometerSäkerställ att tillagningen är perfekt genom att kontrollera innertemperaturen.
• Låt köttet vilaAtt låta biffen vila efter grillning säkerställer saftighet.

Variationer

1. Vitlökssmörbiff

Tillsätt en generös mängd vitlökssmör till biffarna under den sista minuten av tillagningen för en extra smakexplosion.

2. Pepparkornsbrödad biff

Pensla biffarna med krossade pepparkorn innan du bryner dem för en kryddig, aromatisk skorpa.

3. Örtmarinerad biff

Marinera biffarna i en blandning av olivolja, vitlök, rosmarin och timjan i några timmar innan de grillas.

4. Blåmögelostbiff

Toppa biffarna med smulad blåmögelost under den sista minuten av tillagningen för en rik och syrlig avslutning.

5. Balsamvinägerglaserad biff

Pensla biffarna med en balsamvinägerglasyr under de sista minuterna av tillagningen för en söt och syrlig smak.

Bästa parningar

• Grillad sparris
• Vitlöksmos med potatis
• Caesarsallad
• Rostade brysselkål
• Rött vin (Cabernet Sauvignon eller Malbec)

Slutsats

Att grilla den perfekta biffen på Arteflame-grillen är en givande upplevelse som ger exceptionella resultat. Kombinationen av hög värme och den jämna stekytan på den platta spisen skapar en biff som är både smakrik och perfekt tillagad. Njut av processen och njut av varje tugga!