Perfekt grillad Sauerbraten på Arteflame Grill: German Pot Roast Perfection

Introduktion

Att skapa de mest smakrika och visuellt fantastiska rätterna blir enkelt med Arteflame-grillen. Arteflame bryner kött vid över 490 °C för en stekhäll av steakhouse-kvalitet och låter dig tillaga all din annan mat på dess platta stekhäll. Detta Sauerbraten-recept visar upp grillens mångsidighet och ger en perfekt jämn stekning utan att maten någonsin bränna. Kom alltid ihåg att ta ut maten från grillen när innertemperaturen är 5 °C under måltemperaturen, eftersom den kommer att fortsätta att tillagas efter att den tagits bort.

Ingredienser

• 1,5-2 kg nötstek (rund eller chuck)
• 1 stor lök, skivad
• 2 koppar rödvinsvinäger
• 2 koppar vatten
• 1/2 kopp rött vin
• 1/4 kopp socker
• 2 lagerblad
• 10 hela svartpepparkorn
• 5 hela kryddnejlikor
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1/4 kopp mjöl
• 1/2 kopp pepparkakor, krossade
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

1. Marinera köttet: Blanda rödvinsvinäger, vatten, rödvin, socker, lagerblad, pepparkorn och kryddnejlikor i en stor skål som inte innehåller vatten. Tillsätt köttet, täck över och ställ i kylskåp i 3–5 dagar. Vänd köttet dagligen.
2. Förvärm grillen: Sätt din Arteflame-grill på medelhög värme för att göra den redo för grillning.
3. Bryn nötfärsen: Ta upp nötfärsen ur marinaden och klappa den torr. Spara marinaden. Gnid in nötfärsen med matolja och krydda med salt och peppar. Lägg den på mittgallret och bryn i cirka 4-5 minuter per sida tills en fin skorpa bildas, flytta sedan över den till den platta stekhällen.
4. Grilla löken: Lägg den skivade löken på stekpannan och stek tills den karamelliserats, cirka 5-7 minuter.
5. Tillaga Sauerbraten: Lägg den brynta nötfärsen och de karamelliserade löken i en gjutjärnspanna eller grillsäker panna. Häll den sparade marinaden över nötfärsen. Täck med lock eller folie och tillaga på grillen i 2-3 timmar, ös då och då, tills köttet är mört.
6. Gör såsen: Ta upp köttet och håll det varmt. Sila kokvätskan i en kastrull. Tillsätt de krossade pepparkakorna och mjölet under omrörning tills det är slätt. Låt sjuda tills det tjocknat, cirka 10 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
7. Servera: Skiva Sauerbraten och servera med den fylliga såsen. Garnera med färsk persilja.

Tips

• Marinera köttet i minst 3 dagar för att få bästa smak.
• Justera värmezonerna på stekpannan för att tillaga Sauerbraten vid optimal temperatur.
• Servera med traditionella tyska tillbehör som rödkål och potatisdumplings för en komplett måltid.

Variationer

• Försök att använda äppelcidervinäger istället för rödvinsvinäger för en lite annorlunda smak.
• Tillsätt en touch av kanel eller muskotnöt i såsen för en varm kryddig underton.
• Använd viltkött istället för nötkött för en viltliknande twist på denna klassiska rätt.

Bästa parningar

• Rödkål: Ett sött och syrligt tyskt tillbehör som perfekt kompletterar Sauerbraten.
• Potatisdumplings: Traditionella och rejäla, de suger upp den rika såsen vackert.
• Tysk öl eller rött vin: Ett utmärkt dryckesval för att förbättra rättens smaker.

Slutsats

Att grilla Sauerbraten på Arteflame-grillen är ett härligt sätt att njuta av denna möra och smakrika tyska grytstek. Arteflames höga värme och olika värmezoner säkerställer perfekt tillagat kött med en fyllig och smakrik sås. Oavsett om du grillar eller njuter av en familjemiddag, kommer detta recept att imponera med sin smak och enkelhet.Prova det idag och höj din kulinariska förmåga med Arteflame-grillen!