Perfekt paella valciana på arteflame grill

Introduktion

Att skapa de mest smakrika och visuellt fantastiska rätterna blir enkelt med Arteflame-grillen. Arteflame bryner kött vid över 490 °C för en stekhäll av steakhouse-kvalitet och låter dig tillaga all din annan mat på dess platta stekhäll. Detta Paella Valenciana-recept visar upp grillens mångsidighet och ger en perfekt jämn stekning utan att maten någonsin brändes. Kom alltid ihåg att ta ut maten från grillen när innertemperaturen är 5 °C under måltemperaturen, eftersom den kommer att fortsätta att tillagas efter att den tagits bort.

Ingredienser

• 2 matskedar olivolja
• 450 g kycklinglår, skurna i bitar av lagom storlek
• 450 g kanin, skuren i bitar av lagom storlek
• 1 stor lök, finhackad
• 1 paprika, tärnad
• 2 tomater, rivna
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tesked rökt paprika
• 2 koppar Bomba eller Calasparra ris
• 1 nypa saffranstrådar
• 4 koppar kycklingbuljong
• 1 kopp gröna bönor, hackade
• 1 kopp limabönor
• 1 dussin musslor, rensade och avskaggade
• 1 dussin räkor, rensade
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja och citronklyftor till garnering

Instruktioner

1. Förvärm grillen: Sätt din Arteflame-grill på medelhög värme för att göra den redo för grillning.
2. Tillaga köttet: Värm olivoljan på den plana stekpannan. Lägg i kyckling- och kaninbitarna och stek tills de är brynt på alla sidor. Ta upp och ställ åt sidan.
3. Fräs grönsakerna: Fräs lök, paprika, tomater och vitlök i samma utrymme tills de mjuknat. Rör i den rökta paprikan.
4. Tillsätt ris och buljong: Rör i riset och koka i 2 minuter. Tillsätt saffranstrådarna i kycklingbuljongen och häll över riset. Rör i gröna bönor och limabönor. Lägg tillbaka kycklingen och kaninen i blandningen.
5. Sjud: Sänk värmen till låg värme. Låt sjuda utan lock, utan omrörning, i cirka 20 minuter tills riset har absorberat det mesta av vätskan.
6. Tillsätt skaldjuren: Lägg musslorna och räkorna i riset. Täck med folie och tillaga i ytterligare 5-7 minuter tills skaldjuren är genomkokta och musslorna har öppnat sig.
7. Servering: Ta bort från grillen och låt vila i några minuter. Garnera med färsk persilja och citronklyftor.

Tips

• Se till att riset är jämnt fördelat för jämn tillagning.
• Justera värmezonerna för att bibehålla en jämn sjudning utan att riset bränns.
• Servera med aioli eller knaprigt bröd vid sidan av för en komplett måltid.

Variationer

• Försök att byta ut kaninen mot extra kyckling om du föredrar det.
• Tillsätt chorizo ​​för en rökig och kryddig smak.
• Använd uteslutande skaldjur till en variant av skaldjurspaella.

Bästa parningar

• Servera med ett lätt, friskt vitt vin som Albariño.
• Servera med en fräsch grönsallad för att balansera de fylliga smakerna.
• En sida av rostade röda paprikor kompletterar rätten vackert.

Slutsats

Att grilla Paella Valenciana på Arteflame-grillen är ett härligt sätt att njuta av denna traditionella spanska rätt. Arteflames höga värme och olika värmezoner säkerställer perfekt tillagat kött, skaldjur och ris. Oavsett om du grillar eller njuter av en familjemiddag, kommer detta recept att imponera med sin smak och enkelhet. Prova det idag och höj din kulinariska förmåga med Arteflame-grillen!