Perfekt grillad risotto på Arteflame Grill

Introduktion

Lyft ditt risottospel med detta läckra grillade risottorecept med Arteflame-grillen. Denna metod utnyttjar den höga värmen från mittgrillen och den jämna tillagningen av den platta spishällen för att uppnå en perfekt krämig risotto med en subtil rökig smak. Följ den här guiden för att bemästra konsten att grilla risotto som ser ut och smakar fantastiskt.

Ingredienser

• 1 1/2 dl arborioris
• 4 dl kyckling- eller grönsaksbuljong, hålls varm
• 1/2 kopp torrt vitt vin
• 1 medelstor lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 3 msk smör, delat
• 2 matskedar olivolja
• 1/2 kopp riven parmesanost
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• Färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner

1. Förbered ingredienserna:

   • Håll buljongen varm i en kastrull på den platta spishällen. Hacka löken fint och finhacka vitlöken.

2. Elda grillen:

   • Förvärm din Arteflame-grill till hög värme (över 1 000°F) för att göra den redo för grillning.

3. Fräs aromaten:

   • Placera en stor gjutjärnspanna på den platta spishällen. Tillsätt 2 matskedar smör och 2 matskedar olivolja i stekpannan. När den smält, tillsätt den hackade löken och vitlöken. Fräs tills löken är genomskinlig och doftande.

4. Rosta riset:

   • Tillsätt arborioriset i stekpannan och koka, rör om ofta, tills kanterna på riset blir genomskinliga, cirka 2-3 minuter.

5. Avglasera med vin:

   • Häll i det vita vinet och koka under konstant omrörning tills vinet har dunstat bort.

6. Tillsätt buljongen:

   • Börja tillsätta den varma buljongen, en slev i taget, rör om ofta och låt varje tillsats absorberas innan du tillsätter nästa. Fortsätt tills riset är krämigt och al dente, ca 18-20 minuter.

7. Avsluta risotton:

   • Rör ner resterande matsked smör och riven parmesanost. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar efter smak.

8. Garnera och servera:

   • Ta av stekpannan från grillen och strö risotton med hackad färsk persilja. Servera omedelbart.

Tips

• Smör vs olivolja: Smör tillför rikedom till risotton, medan olivolja håller den lätt och förstärker smaken.
• Hög värme för bränning: Få en subtil rökig smak genom att använda den höga värmen från Arteflame Grill.
• Till och med matlagning: Rör om risotton hela tiden för att säkerställa en jämn tillagning och förhindra att den fastnar.

Variationer

1. Svamprisotto:

   • Fräs en blandning av vilda svampar med lök och vitlök för en jordig, rik smak.

2. Citron Sparris Risotto:

   • Tillsätt färsk sparris och citronskal under de sista minuterna av tillagningen för en ljus, fräsch smak.

3. Tomat basilika risotto:

   • Rör ner tärnade tomater och färsk basilika för en somrig twist.

4. Butternut Squash Risotto:

   • Tillsätt rostade butternut squashtärningar och en nypa muskotnöt för en varm, tröstande smak.

5. Spenat- och getostrisotto:

   • Rör ner färsk spenat och smulad getost för en krämig, syrlig variant.

Bästa parningar

• Dryck: Ett kylt glas Pinot Grigio eller en lätt Chardonnay.
• Aptitretare: En fräsch ruccolasallad med citronvinägrett.
• Dessert: En lätt pannacotta eller tiramisu.

Slutsats

Att grilla risotto på Arteflame-grillen ger en unik rökig smak och säkerställer en perfekt krämig konsistens. Detta recept garanterar en smakrik och imponerande risotto som är perfekt för alla tillfällen.