Perfekt ostfondugrillad på Arteflame Grill

Introduktion

Som Michelin-kock älskar jag att lära folk hur man lagar de bästa och mest smakfulla rätterna som både ser fantastiska ut och smakar fantastiskt. Arteflame-grillen är min favorit för att bryna kött i över 400 °C och grilla all min annan mat på den platta stekpannan som omger det mittersta grillgallret. Detta recept på ostfondue visar upp Arteflame-grillens mångsidighet, vilket ger en perfekt jämn brynning utan grillmärken och säkerställer att din mat aldrig bränns vid.

Ingredienser

• 450 g riven Gruyèreost
• 1/2 pund Emmentalost, riven
• 1 vitlöksklyfta, halverad
• 1 kopp torrt vitt vin
• 1 matsked citronsaft
• 2 matskedar majsstärkelse
• 3 matskedar kirsch (körsbärskonjak)
• Nymalen svartpeppar efter smak
• Nyriven muskotnöt efter smak
• Blandade dipprätter: tärnat bröd, blancherade grönsaker, kokta korvar och äppelskivor

Instruktioner

1. Förbered fonduegrytan: Gnugga insidan av en fonduegryta eller värmetålig skål med de skurna sidorna av vitlöksklyftan.
2. Förvärm grillen: Sätt din Arteflame-grill på medelhög värme för att göra den redo för grillning.
3. Värm vinet: Placera fonduegrytan på Arteflame-grillens platta stekpanna. Häll i vitt vin och citronsaft och värm tills det är varmt men inte kokande.
4. Tillsätt osten: Tillsätt gradvis de rivna Gruyère- och Emmentalostarna under ständig omrörning tills osten är smält och slät.
5. Jäkna fonduen: Blanda majsstärkelsen med kirsch i en liten skål tills den är slät. Rör ner blandningen i den smälta osten. Fortsätt koka under omrörning tills den tjocknar och bubblar. Krydda med svartpeppar och muskotnöt.
6. Servera: Ät fonduen direkt från spisen eller flytta fonduegrytan till en bärbar brännare eller ett underlägg på bordet. Servera med diverse dipptillbehör.

Tips

• För en alkoholfri version, byt ut det vita vinet mot kycklingbuljong och kirsch mot äppeljuice.
• Håll fonduen varm genom att placera den över en låg värmekälla.
• Experimentera med olika ostar som Fontina eller Comté för en unik smak.

Variationer

• Prova en rökig version med rökt Gouda eller en blandning av rökta och traditionella ostar.
• För en kryddigare touch, tillsätt en nypa cayennepeppar eller färskhackade jalapeños.
• Blanda i lite blåmögelost för en rik, syrlig smakdjup.

Bästa parningar

• Kombinera din fondue med ett friskt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en torr Riesling.
• Ett lätt rött vin som Pinot Noir passar bra till ostens krämighet.
• Njut av din fondue med knapriga baguetter, stekta biffar eller rostade babypotatisar.

Slutsats

Att grilla ostfondue på Arteflame-grillen är ett härligt sätt att njuta av denna klassiska rätt med en unik twist. Arteflames höga värme och olika värmezoner säkerställer perfekt smält ost med en krämig, len konsistens. Oavsett om du är värd för en middagsbjudning eller njuter av en familjemiddag, kommer detta recept att imponera med sin smak och enkelhet. Prova det idag och höj din fondueförmåga med Arteflame-grillen!