Perfekt grillad BBQ -kycklinglår på Arteflame

Introduktion

Grilla de saftigaste BBQ-kycklinglåren på din Arteflame-grill med den perfekta kombinationen av hög värme och mild stekhäll. Detta recept maximerar smaken genom att låsa in kycklingsaften med en het stekning på mittgallret och avsluta låren på den platta spisen, samtidigt som du öser in den i rökig BBQ-sås. Du får mör kyckling med en otroligt karamelliserad skorpa – utan brännmärken.

Ingredienser

• 8 kycklinglår med ben och skinn
• 2 msk smör (till stekning)
• 1/4 kopp vegetabilisk olja (för grillförberedelser)
• 1 kopp av din favorit BBQ-sås
• 2 tsk rökt paprika
• 2 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk malen svartpeppar
• 1 tsk kosher salt
• Färsk persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

1. Tänd Arteflame-grillen

Börja med att tända din Arteflame-grill för att göra den redo för matlagning. Häll lite matolja på tre pappersservetter, lägg dem i grillen och stapla veden ovanpå. Tänd grillen och låt den värmas upp i cirka 20 minuter. Detta ger dig perfekt tid att förbereda din kyckling.

2. Förbered kycklinglåren

Torka kycklinglåren torra med en pappershandduk. Detta hjälper till att få ett krispigt skinn. Blanda rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar och salt i en liten skål. Gnugga in blandningen generöst över kycklinglåren och se till att täcka båda sidorna.

3. Bryn på mittgallret

När grillen är varm, smält smöret på mittgallret. Lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt direkt på mittgallret. Bryn varje lår i 3–4 minuter, så att skinnet blir krispigt och saften behålls. Vänd och bryn den andra sidan i ytterligare 2 minuter.

4. Avsluta tillagningen på den platta toppen

Efter brynningen, flytta låren till den yttre plattpannan. Använd området nära mitten för snabbare tillagning (den är varmare), eller flytta till ytterkanterna för långsammare tillagning. Pensla varje lår med BBQ-sås och fortsätt tillaga, vänd då och då, i cirka 15-20 minuter eller tills innertemperaturen når 74 °C. Fortsätt att pensla med BBQ-sås för den perfekta klibbiga glasyren.

5. Vila och servera

Ta bort kycklinglåren från grillen när innertemperaturen når 72 °C, eftersom de kommer att fortsätta tillagas även utanför grillen. Låt dem vila i cirka 5 minuter. Garnera med färsk persilja om så önskas och servera varma med extra BBQ-sås vid sidan av.

Tips för framgång

• Även matlagningArteflames platta topp ger dig full kontroll över värmezonerna, så justera var du placerar låren för att undvika brännskador samtidigt som du får ett krispigt, karamelliserat skal.
• Vila kycklingenKom ihåg att ta ut kycklingen 5°C innan den når önskad stekgrad för att säkerställa att den inte blir överstekt.
• Använd smör till stekningenDetta ger en rik och smakrik skorpa som kompletterar BBQ-såsens rökighet.

5 varianter av BBQ-kycklinglår

1. Honungs-senapsglaserade kycklinglårErsätt BBQ-såsen med en blandning av honung och dijonsenap.
2. Kryddiga Chipotle BBQ-kycklinglårTillsätt chipotlepulver i din rub för en rökig hetta och använd en kryddig BBQ-sås.
3. Teriyaki kycklinglårByt ut BBQ-såsen mot teriyakiglasyr och garnera med sesamfrön och salladslök.
4. Kycklinglår med vitlök och örterSkippa BBQ-såsen och pensla kycklingen med vitlökssmör under tillagningen.
5. Kycklinglår med rökig lönnsås och BBQ-såsBlanda lite lönnsirap i din BBQ-sås för en söt, rökig smak.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med lime- och chilismör
• Krämig coleslaw med en syrlig vinägrett
• Grillad sparris eller grillade grönsaker från den platta toppen
• Potatismos med vitlökssmör

Slutsats

Med Arteflame-grillen blir dina BBQ-kycklinglår saftiga, smakrika och vackert karamelliserade varje gång. Kombinationen av hög värme och den jämna stekplattan gör detta recept oslagbart.