Pennsylvania Style Philly Cheesesteak Skillet

Introduktion

Inget slår den fräsande, saftiga magin hos en riktig Philly Cheesesteak – ännu bättre när den grillas på en Arteflame. Denna klassiker från Pennsylvania får en gourmetuppgradering med en stekhög kvalitetsgrillning på mittgallret och perfekt karamellisering på Arteflames platta stekhäll. Lär dig hur du förvandlar entrecôte, lök, paprika och smält ost till den ultimata cheesesteak-steakpanna-smörgåsen som sprudlar av smak och Philly-anda.

Ingredienser

• 1,5 pund tunt skivad ribeye-biff
• 1 stor gul lök, skivad
• 1 grön paprika, tunt skivad
• 1 röd paprika, tunt skivad
• 6 skivor provoloneost eller amerikansk ost
• 4 färska hoagierullar
• 2 matskedar osaltat smör
• Salt och svartpeppar efter smak
• Valfritt: inlagda chilipeppar, svamp

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem inuti grillens botten.
2. Stapla torr ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når en brännande temperatur (cirka 490 °C).

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Medan grillen värms upp, skiva din ribeye, lök och paprika.
2. Om du tillsätter svamp eller inlagd paprika, ha även dessa redo.

Steg 3: Bryn ribeye-biffen

1. Krydda de tunna ribeye-strimlorna lätt med salt och peppar.
2. Placera biffen direkt på mittgallret för en snabb brynning – bara 30–45 sekunder per sida räcker.
3. Flytta den brynta biffen till den platta spisen för att avsluta tillagningen till önskad stekgrad (vanligtvis medium rare vid 50°C).
4. Ta alltid ut biffen när den når cirka 40 °C invändigt eftersom den kommer att fortsätta tillagas även utanför grillen.

Steg 4: Grilla grönsaker

1. Medan biffen tillagas färdigt, smält 1 matsked smör på en varmare del av den platta spisen.
2. Tillsätt lök och paprika, krydda lätt med salt och peppar.
3. Grilla tills de är mjuka och lätt karamelliserade, cirka 8–10 minuter, rör om då och då.

Steg 5: Blanda och smält osten

1. Flytta biff och grönsaker tillsammans på den platta spisen.
2. Toppa högen generöst med ostskivor.
3. Låt osten smälta över den varma blandningen i 1-2 minuter.

Steg 6: Rosta hoagierullarna

1. Smörj insidan av hoagierullarna.
2. Placera dem med skurna sidan nedåt på den svalare ytterkanten av den platta stekhällen för att rosta i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.

Steg 7: Montera och servera

1. Använd en bred spatel och skopa ner kombinationen av biff, grönsaker och ost i varje hoagie-rulle.
2. Servera varm och seg med dina favorittillbehör eller njut helt enkelt på egen hand.

Tips

• Använd väl marmorerad ribeye för saftigaste resultat.
• Tillsätt skivade champinjoner för extra umamisk smak.
• Anpassa din zontillagning: varmare nära mitten, kallare mot kanterna.
• För extra krispighet, tryck ner smörgåsen lätt efter montering.
• Låt köttet vila i några minuter innan du sätter ihop smörgåsarna för att behålla köttsaften.

Variationer

1. Kryddig Pennsylvania CheesesteakTillsätt inlagda jalapeños eller bananpeppar och använd pepper jack-ost för en het twist.
2. Champinjonoststeak med schweizisk ostByt ut provoloneost mot schweizerost och lägg till sauterade svampar.
3. Italiensk cheesesteakAnvänd mozzarellaost, rostade röda paprikor och tillsätt en klick pestosås.
4. BBQ-oststekTillsätt en skvätt rökig BBQ-sås och använd rökt provolone- eller cheddarost.
5. FrukostoststekTillsätt äggröra och knaperstekt bacon och servera öppet på rostat surdegsbröd.

Bästa parningar

• Sötpotatispommes eller klassiska potatisklyftor
• Kyld potatissallad med bacon- och senapsdressing
• Krispiga pickles eller inlagda grönsaker
• Craft root beer eller kall Pennsylvania lager
• Grillad majskolv med chili-limesmör

Slutsats

Denna Philly Cheesesteak-steakpanna i Pennsylvania-stil hyllar hjärtat av Philly-köket med Arteflames oslagbara grillprestanda. Med stekhusgrill, perfekt grillade grönsaker och seg smält ost är detta ett oförglömligt sätt att njuta av en regional favorit direkt från din bakgård.