Pennsylvania grillad shoo-flybrödpudding

Introduktion

Denna Pennsylvania-inspirerade grillade Shoo-Fly-brödpudding är en fyllig, karamelliserad dessert som tillagas helt på Arteflame-grillen. Genom att kombinera den djupa melassmaken från traditionell Shoo-Fly-paj med den fylliga, vaniljsåsiga konsistensen hos brödpudding, ger detta recept lantlig komfort till din grillplatta. Ingen ugn behövs – bara tänd din Arteflame och upplev magin med att grilla dessert till perfektion.

Ingredienser

• 1 dagsgammal brioche eller challah, tärnad
• 1 kopp mjölk
• 1 kopp vispgrädde
• 3 stora ägg
• 1/4 kopp melass
• 1/4 kopp brunt socker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk muskotnöt
• En nypa salt
• 3 msk osaltat smör, smält (plus mer till grillning)
• 1/2 kopp Shoo-Fly pajkrummor (mjöl, smör och farinsocker blandat till smulkonsistens)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd matolja på tre pappersservetter och placera dem i botten av Arteflame-grillen.
2. Stapla torr ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Din grill är redo att tillagas om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered brödpuddingsblandningen

1. I en stor bunke, vispa ihop mjölk, grädde, ägg, melass, farinsocker, vanilj, kanel, muskotnöt, salt och smält smör.
2. Tillsätt det tärnade brödet och vik försiktigt så att varje bit är täckt med blandningen.
3. Låt verka i minst 10 minuter för att det ska absorberas helt.

Steg 3: Skapa brödpuddingstaplarna

1. Smörj den platta stekhällen rikligt nära mittzonen på Arteflame-spishällen, där den är hetast men fortfarande under brinntemperaturen.
2. Använda en ringform (3"–4" tvärs över), tryck in den blötlagda brödblandningen för att forma mini-puddingrundor.
3. Toppa varje med en generös strö av Shoo-Fly smuldeg.

Steg 4: Grilla brödpuddingen

1. Placera formarna först på den smörade, hetaste innerzonen för att karamellisera och bryn botten i 2–3 minuter.
2. Skjut försiktigt in en spatel under och flytta formarna mot den kallare yttre zonen på spishällen.
3. Låt dem tillagas försiktigt i 10–12 minuter, eller tills de är gyllenbruna och har stelnat.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Ta ut formarna och låt puddingarna vila i 2 minuter.
2. Ringla över varm melass eller en klick vispad grädde före servering.

Tips

• Använd dagsgammalt bröd för bättre absorption och rikare konsistens.
• Placera puddingformarna nära den inre ringen först för att karamellisera botten, flytta dem sedan utåt för att undvika att de bränns vid.
• Använd smör istället för olja för en fylligare smak under grillning.
• Om du gör det i förväg, värm upp försiktigt på den yttre stekhällszonen på din Arteflame.
• För en djupare smak, låt brödpuddingen dra i vaniljsåsen i upp till 30 minuter innan grillning.

Variationer

1. Äpple-kanel-glädjeTillsätt små bitar av grillat äpple och en nypa mer kanel i vaniljsåsbasen.
2. Choklad Shoo-Fly BitesBlanda i hackade mörka chokladbitar innan du grillar för en smält överraskning inuti.
3. Bourbon Pecan TwistTillsätt blötlagda pekannötter och en skvätt bourbon för en sydstatskänsla.
4. Lönn ValnötErsätt en tredjedel av melassen med lönnsirap och tillsätt krossade rostade valnötter.
5. Berry Cobbler FusionVänd in blåbär och hallon för en sötsyrlig kontrast till melasssmaken.

Bästa parningar

• Nybryggt Pennsylvania Dutch-kaffe
• Ett glas kyld mjölk eller vaniljgräddsoda
• Smakrika grillade korvar eller bacon på Arteflame för att kontrastera sötman
• Servera med grillade frukter som persikor eller äpplen för en komplett dessertbricka

Slutsats

Vem säger att man behöver en ugn för att laga dessert? Denna grillade Shoo-Fly-brödpudding i Pennsylvania-stil förvandlar din Arteflame-grill till ett mästerverk för utomhusbageri. Med lager på lager av melass, krispigt smultäcke och karamelliserad yttre konsistens är den en fullträff varje gång.