Pennsylvania Grillad Pizza med Scrapple & Grönsaker

Introduktion

Inspirerad av Lancaster-traditioner och exklusivt tillagad på Arteflame Grill, levererar denna grillade pizza från Pennsylvania en rökig, krispig botten toppad med lokala ostar, färska grönsaker från gården och salta crumbles. Det är en smakrik hyllning till kulturarv och grillning över öppen eld.

Ingredienser

• 450 g färsk pizzadeg, handutsträckt
• 1/2 lb smulad räka
• 1 kopp strimlad Pennsylvania skarp vit cheddarost
• 1/2 kopp smulad Lancaster getost
• 1/2 rödlök, tunt skivad
• 1/2 grön paprika, tärnad
• 1/2 kopp körsbärstomater, halverade
• 1/4 kopp majskorn (färska eller grillade)
• 2 msk saltat smör (för stekhäll)
• Färska timjanblad, till garnering
• Salt och peppar, efter smak
• Mjöl, för att sträcka ut deg

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på 3 pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna – din grill är klar för tillagning om cirka 20 minuter.

Steg 2: Sträck ut och förbered degen

1. Mjöla ytan och händerna för att förhindra att det fastnar.
2. Dra försiktigt ut pizzadegen för hand till en cirkel som är 25–30 cm bred.

Steg 3: Grilla scrapple

1. Placera smulor av scrapple på den yttre platta stekhällen.
2. Koka i 6–8 minuter under omrörning tills de är krispiga.
3. Ta bort och ställ åt sidan.

Steg 4: Bryn och grilla toppingen

1. Tillsätt smör i den varmare mittzonen på den platta spishällen.
2. Grilla rödlök, paprika, körsbärstomater och majs tills de är brynta men fortfarande fasta, cirka 5–6 minuter.
3. Ta bort från värmen.

Steg 5: Grilla pizzabotten

1. Smörj den platta stekpannan nära mitten för extra krispighet.
2. Placera den utsträckta degen direkt på den platta stekpannan, nära den varmare zonen.
3. Grilla i 2–3 minuter tills de är krispiga på ena sidan och vänd dem.

Steg 6: Tillsätt pålägg och avsluta grillningen

1. Fördela alla grillade grönsaker på den stekta sidan av degen.
2. Tillsätt krispig scrapple, båda ostarna och en nypa salt och peppar.
3. Grilla ytterligare 3–5 minuter tills botten är gyllenbrun och osten har smält.

Steg 7: Garnera och servera

1. Strö färsk timjan över.
2. Lägg upp på ett bräde, skär upp och servera varmt.

Tips

• Placera degen närmare mitten för en krispigare botten, eller skjut den till det yttre ringområdet för en fluffigare konsistens.
• Använd en pizzaspade eller en bred spatel för att säkert vända och ta bort degen.
• Om din pizzaost inte är helt smält, flytta den närmare den varmaste hällzonen en kort stund.
• Smör ger en gyllene finish och djupare smak jämfört med olja.
• Ingen rengöring behövs – Arteflame-grillen bränner bort rester naturligt.

Variationer

1. Kryddig Lancaster PizzaByt ut cheddarost mot pepper jack och tillsätt skivade jalapeños och crumble av varm korv för en kick.
2. Svamp && Örtgrillad pizzaAnvänd sauterade svampar, schweizerost, rosmarin och timjan.
3. Pennsylvania Dutch FrukostpizzaTillsätt äggröra, cheddarost, mört äggröra och gräslök.
4. BBQ Kyckling BondgårdspizzaByt ut scrapple mot pulled BBQ-kyckling och ringla över söt BBQ-sås.
5. Rejäl vegetarisk pizzaHoppa över köttet och lägg på zucchini, rödlök, babyspenat och fetaost.

Bästa parningar

• Ett glas kyld Pennsylvania Riesling
• Smörig majskolv grillad på Arteflame
• Sött iste med citron och mynta
• Färsk trädgårdssallad med äppelcidervinägrett

Slutsats

Med en tankeväckande anspelning på Pennsylvanias arv och magin med grillning över öppen eld, kommer denna grillade pizza i Lancaster-stil till liv på din Arteflame-grill. Färsk, gårdsinriktad, krispig men ändå mör – detta är utomhusmatlagning när den är som bäst.