Pennsylvania Grillade lönnbrun socker korv

Introduktion

Rökiga, söta och perfekt brynta – dessa grillade korvar med lönnbrunt socker fångar den rika essensen av Pennsylvanias lokala smaker. Med hjälp av Arteflame-grillen låser vi in ​​safterna från premium lokala korvar med en vinnande kombination av hög värmebrynning och en läcker lönnbrunt sockerglasyr. Med sin förmåga att nå över 400 °C i mitten är Arteflame idealisk för omvänd brynning, vilket ger rökig korvperfektion utan att det flammar upp. Gör dig redo att tända grillen och imponera på alla runt elden med denna smakrika och publikvänliga rätt!

Ingredienser

• 6 lokala fläskkorvar (helst från en gård i Pennsylvania)
• 3 matskedar ren Pennsylvania-lönnsirap
• 2 matskedar brunt socker
• 2 matskedar osaltat smör (för spisen)
• Valfritt: krossade röda chiliflingor eller svartpeppar för en kryddig touch

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av eldskålen.
2. Stapla ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden brinna i cirka 20 minuter tills glödande kol bildas och hällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered glasyren

1. Blanda lönnsirap och farinsocker i en liten skål. Tillsätt eventuellt en nypa krossade röda chiliflingor för lite hetta.

Steg 3: Bryn korvarna

1. Lägg korvarna på Arteflames mittgaller för en snabb stekning vid hög temperatur (under 490 °C) i cirka 1–2 minuter per sida.
2. Vänd ofta för att få en fin brynt skorpa som bevarar saften.

Steg 4: Tillaga korvarna på den plana spisen

1. Flytta korvarna från mitten till en varmare del av den platta stekpannan.
2. Pensla med lönnsockerglasyren med några minuters mellanrum medan de tillagas.
3. Vrid korvarna tills de är karamelliserade och har nått en innertemperatur på 71 °C (ta sedan bort dem från grillen – efter tillagning når de den säkra temperaturen på 74 °C).

Steg 5: Vila och servera

1. Låt korvarna vila i 5–10 minuter innan servering så att saften fördelas om.

Tips

• Använd smör istället för olivolja på stekpannan för en fylligare smak.
• Tillaga allt direkt på Arteflame – inga kastruller eller stekpannor behövs!
• Vill du ha mer hetta? Strö lite svartpeppar eller krossad rödpeppar i glasyren.
• Kontrollera korvens temperatur med en digital termometer för bästa resultat.
• Glasera flera gånger för en djupare smak och klibbig skorpa.

Variationer

1. Kryddiga Sriracha-lönnkorvarTillsätt 1 matsked Sriracha i glasyren för en kryddig-söt smakexplosion.
2. Äppel- och lönnkorvarBlanda 2 matskedar äppelcider i glasyren för en höstinspirerad twist.
3. Rökig Chipotle-glasyrByt ut farinsocker mot melass och tillsätt 1 tesked chipotlepulver.
4. Honungs-Bourbon-twistByt ut lönnsirap mot honung och tillsätt en skvätt bourbon för en rik karamellsmak.
5. SenapslönnkorvarBlanda 1 matsked grynig senap i glasyren för en syrlig balans i sötman.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med blandat smör
• Rostade sötpotatisar tillagade på den plana spisen
• Karamelliserad lök och paprika grillad bredvid korvarna
• Kyld hård äppelcider – helst från en fruktträdgård i Pennsylvania
• Rostad vitlökspotatismos

Slutsats

Härligt rökiga och söta, dessa grillade korvar med lönnbrunt socker förkroppsligar Pennsylvanias rika mattraditioner. Tack vare Arteflame-grillens unika högtemperaturgrillning och platta grillzoner får du saftiga, jämnt tillagade korvar varje gång – på några minuter och med minimal rengöring. När du väl har provat korvar på det här sättet kommer du inte att gå tillbaka.