Pennsylvania holländska korvspett på Arteflame

Introduktion

Dessa Pennsylvania Dutch rökta korvspett kombinerar rökig, saftig korv med karamelliserad lök och söt paprika – allt grillat till perfektion på Arteflame-grillen. Med hjälp av Arteflames unika stek- och grillzoner skapar du en oförglömlig publikfavorit på bara några minuter.

Ingredienser

• 450 g rökt Pennsylvania Dutch-korv, skuren i 2,5 cm stora bitar
• 1 stor röd paprika, skuren i 2,5 cm stora bitar
• 1 stor gul paprika, skuren i 2,5 cm stora bitar
• 1 rödlök, skuren i klyftor
• 2 msk smält smör
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• Salt efter smak
• Metall- eller blötlagda bambuspett

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved av lövträ ovanpå.
4. Tänd pappersservetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills en het bädd av kol bildas och det mittersta grillgallret når en brännande temperatur (cirka 490 °C).

Steg 2: Förbered spetten

1. I en stor skål, blanda rökt korvbitar, paprikabitar och lökklyftor med smält smör, rökt paprika, vitlökspulver, salt och svartpeppar.
2. Trä korven och grönsakerna växelvis på spetten.

Steg 3: Bryn korven

1. Placera spett direkt på mittgallret för att bryna korven i 1–2 minuter per sida tills en skorpa bildas.
2. Vänd spetten efter behov för att bryna dem lätt på alla sidor.

Steg 4: Avsluta på stekhällen

1. Flytta spetten till den platta stekhällen runt mittgallret.
2. Koka i ytterligare 8–10 minuter, vänd då och då, tills grönsakerna karamelliseras och korven är genomstekt.
3. Ta bort spetten från grillen när korven når en innertemperatur på 71 °C, så att den kan tillagas färdigt utanför grillen till perfekta 74 °C.

Tips

• Använd smör istället för olja för bättre smak och en krispigare stekning på den platta ytan.
• Ordna spett med bitar av samma storlek för jämn tillagning.
• Använd den varma inre stekpannan för att snabbt karamellisera grönsaker och flytta ingredienserna utåt efter behov för att undvika överkokning.
• Bryn korven snabbt över det 400 °C varma mittgallret för att bevara köttsaften innan du avslutar grillningen.
• Låt spetten vila i 5 minuter efter att de tagits bort från grillen innan servering.

Variationer

1. Ljuv && Kryddiga spettLägg ananasbitar och en skvätt honung på spetten tillsammans med en nypa röda chiliflingor för kontrast.
2. Spett i tysk stilAnvänd bratwurstkorv med surkålsklyftor och senapsglasyr.
3. Trädgårdsfärska spettInkludera zucchiniskivor, körsbärstomater och svamp för mer grönsaksnjutning.
4. Ostiga spettLägg tunna skivor provoloneost eller lagrad cheddarost mellan korvbitarna innan grillning.
5. BBQ-glaserade spettPensla de färdiga spetten med en rökig BBQ-sås precis innan servering.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med vitlökssmör
• Rökta bakade bönor eller tysk potatissallad
• Lätt veteöl, äppelcider eller en halvdryg Riesling
• Varma pretzelrullar eller knaprigt surdegsbröd
• Grillade persikor till efterrätt

Slutsats

Att grilla på Arteflame förvandlar ett enkelt korvspett till ett iögonfallande och smakrikt grillmästerverk. Genom att bryna din korv varm och snabbt på mittgallret och avsluta den försiktigt på den omgivande spisen, bevarar du fukten och maximerar smaken – varje gång.