Pennsylvania Dutch-lök & Baconpaj på grillen

Introduktion

Denna smakrika Pennsylvania Dutch-paj med lök och bacon får en rökig twist på Arteflame-grillen. Med en krispig gyllenbrun skorpa, smörig lök och rökt bacon blir denna traditionella husmanskost något spektakulärt när den tillagas helt över eld. Arteflames platta stekhäll och mittgaller får rätten att glänsa med perfekt jämn tillagning och utsökt rökig smak. Njut av perfekt textur och fantastisk smak – ingen ugn behövs.

Ingredienser

• 1 färdig pajdeg (köpt eller hemlagad)
• 2 msk smör (till stekning)
• 6 strimlor tjockskuret bacon, hackad
• 3 stora gula lökar, tunt skivade
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk mjöl
• 1/2 kopp gräddfil
• 2 ägg
• 1/4 tsk muskotnöt
• 1/2 kopp riven schweizerost eller Gruyèreost
• Hackad gräslök eller persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spisen når grillklar temperatur.

Steg 2: Tillaga baconet

1. Lägg hackat bacon på Arteflames platta spishäll nära den varma mitten och stek tills det är krispigt, rör om då och då.
2. När de är krispiga, skjut dem till kanten för att hålla dem varma och låt fettet flyta ner på spisen.

Steg 3: Karamellisera löken

1. Tillsätt smör på spisen nära baconfläckarna för extra smak.
2. Tillsätt skivad lök och krydda med salt och peppar.
3. Koka långsamt under omrörning tills löken är mjuk och gyllenbrun – cirka 15–20 minuter.

Steg 4: Förbered pajfyllningen

1. På sidan av spisen (svalare zon), blanda de karamelliserade löken, det krispiga baconet, mjölet, gräddfilen, äggen, muskotnöten och osten med hjälp av en skål eller blandningsytan på ditt förberedelsebord.

Steg 5: Forma och fyll skorpan

1. Lägg ett ark bakplåtspapper på Arteflame-gallret och kavla ut pajdegen till en rustik 25 cm cirkel.
2. Skeda fyllningsblandningen i mitten och lämna en 2,5 cm kant synlig.
3. Vik försiktigt in kanterna över fyllningen för att skapa en galette-liknande paj.

Steg 6: Grilla pajen

1. Skjut bakplåtspappret med pajen över en medelvärmezon på spisen.
2. Täck med den valfria Arteflame-pizzaugnskupolen för tillagning med varmluftsugn (valfritt men rekommenderas).
3. Grädda i 20–25 minuter, vänd då och då, tills skorpan är krispig och gyllenbrun och fyllningen har stelnat.

Steg 7: Servera

1. Ta bort från grillen och låt svalna i 5 minuter.
2. Garnera med hackad gräslök eller persilja och skär i klyftor.

Tips

• Använd kall pajdeg för bästa resultat och en flagnande skorpa.
• Arteflame-stekpannans kant är svalare – perfekt för att långsamt karamellisera lök utan att den bränns vid.
• Se till att röra om löken ofta för att undvika heta fläckar nära mitten.
• Gräddfil ger fyllningen en syrlig smak – hoppa inte över den!
• Låt pajen svalna något innan du skär den så att den stelnar.

Variationer

• Skinka && Lökpaj: Byt bacon mot tärnad rökt skinka för en sötare, mildare smak.
• Svamp && Lökpaj: Lägg till sauterade svampar istället för bacon för en vegetarisk twist med jordig fyllighet.
• Cheddarost &och Äppelbaconpaj: Tillsätt tunt skivade äpplen och använd skarp cheddarost i fyllningen för en söt-salta kontrast.
• Kryddig jalapeño && Lökpaj: Tillsätt hackade inlagda jalapeños för en hetta och kontrast till de söta löken.
• Getostpaj med örter: Byt ut schweizerost mot getost och strö färsk timjan i fyllningen för en syrlig, örtrik variant.

Bästa parningar

• Torr Riesling eller äppelcider för en kompletterande syrlighet
• Tysk lager eller kölsch för en uppfriskande kombination
• Enkel grönsallad med senapsdressing
• Grillad sparris eller rostade rotfrukter på stekpannan
• Varm tysk potatissallad eller gurksallad

Slutsats

Med krispig skorpa, karamelliserad lök och rökt bacon tillagat över eld, denna Pennsylvania Dutch-lök &Baconpaj är en ny definition av comfort food. Tack vare Arteflame-grillen får du oslagbar textur och smak – helt utan att behöva slå på ugnen. Den är rustik, rejäl och helt oemotståndlig.