Utomhusgrillad raclette med potatisrecept - Arteflame Grill Delight

Introduktion

Upplev den läckra smält racletteost i kombination med krispiga grillade potatisar och en mängd olika tillbehör i detta recept på grillad raclette med potatis och tillbehör. Perfekt för en mysig sammankomst eller en måltid utomhus, denna rätt ger smakerna av schweizisk comfort food till din grill.

Ingredienser

För racletten:

• Racletteost: 1/2 pund per person, skivad

För potatisarna:

• 900 g småpotatisar (fingerpotatis eller babypotatis)
• 2 matskedar olivolja
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak

För sidorna:

• 1/2 lb skivat charkuteri (parmaskinka, salami eller skinka)
• Pickles och inlagd lök
• 1 pint körsbärstomater, halverade
• 1 paprika, skivad
• Knaprigt bröd eller baguette, skivat

Instruktioner

Förberedelse av potatisen:

1. Förbered potatisarna: Tvätta potatisarna noggrant och torka dem torra. Blanda dem med olivolja, salt och nymalen svartpeppar så att de täcks jämnt.
2. Grilla potatisarna: Värm grillen till medelvärme. Lägg potatisen på grillen, använd en grillkorg om det behövs för att förhindra att den faller genom gallren. Stek, vänd då och då, tills potatisen är krispig på utsidan och mör inuti, cirka 20-30 minuter.

Förberedelse av racletteosten:

1. Smält osten: När potatisen nästan är klar, lägg racletteostskivorna på en raclettegrillpanna eller direkt på grillen om du har en racletteform. Smält osten tills den bubblar och börjar bli brun i kanterna. För en extra touch, låt osten bli lite krispig i botten.

Förbereda sidorna:

1. Grilla grönsakerna: Pensla paprikskivorna och körsbärstomaterna lätt med olivolja och krydda med salt. Grilla grönsakerna tills de är mjuka och lätt brynta, cirka 5–7 minuter.
2. Rosta brödet: Lägg brödskivorna på grillen och rosta dem 1–2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga.

Montering av skålen:

1. Lägg upp måltiden på tallriken: Lägg de grillade potatisarna på ett stort serveringsfat. Häll den smälta racletteosten över potatisen.
2. Lägg till sidorna: Omgärda de ostiga potatisarna med grillade grönsaker, charkuterier, pickles, inlagd lök och rostade brödskivor.
3. Tjäna: Uppmuntra dina gäster att skapa sina egna kombinationer och blanda den smälta racletten med potatis, kött och tillbehör för en läcker och anpassningsbar måltid.

Tips

• Grillhantering: Håll koll på temperaturen på grillen för att säkerställa jämn tillagning och undvika att bränna osten eller tillbehören.
• Ostalternativ: Om du inte hittar racletteost kan du prova att använda Gruyère eller Emmental som ersättning för en liknande smak.

Variationer

1. Kryddig raclette: Tillsätt skivade jalapeños eller en nypa krossade röda chiliflingor till osten för en kryddig twist.
2. Örtraclette: Blanda potatisen med färska örter som rosmarin eller timjan innan du grillar.
3. Vegetariskt alternativ: Hoppa över charkuterierna och lägg till mer grillade grönsaker som zucchini eller svamp.
4. Rökig raclette: Använd rökt racletteost för ett extra lager av smak.
5. Sött och salt: Servera med grillade äpplen eller päron för en söt kontrast till den salta osten.

Bästa parningar

• Vin: Servera med ett friskt vitt vin som Sauvignon Blanc eller ett ljust rött som Pinot Noir.
• Sallad: Kombinera med en fräsch grönsallad med en lätt vinägrett för att balansera ostens fyllighet.
• Dessert: Servera gärna med en lätt efterrätt, som färsk frukt eller en sorbet.

Slutsats

Denna grillade raclette med potatis och tillbehör är en perfekt rätt för gäster, och kombinerar de behagliga smakerna av smält ost med krispig potatis och en mängd olika läckra tillbehör. Det är ett enkelt och roligt sätt att få en smak av Schweiz till ditt bord.