Grillad raclette med potatis och sidor på Arteflamegrillen
Upplev läckerheten hos smält racletteost kombinerat med krispig grillad potatis och en mängd olika sidor i det här receptet på grillad raclette med potatis och sidor. Perfekt för en mysig sammankomst eller en utomhusmåltid, den här rätten ger smakerna av schweizisk komfortmat till din grill.
Ingredienser
För Raclette:Raclette ost: 1/2 lb per person, skivad
För potatisen:
2 lbs småpotatis (fingerling eller babypotatis)
2 matskedar olivolja
Salta och nymalen svartpeppar efter smak
För sidorna:
1/2 lb skivat chark (prosciutto, salami eller skinka)
Pickles och picklad lök
1 halvliter körsbärstomater, halverade
1 paprika, skivad
Crustigt bröd eller baguette, skivat
Instruktioner
Förbereda potatisen:
- Förbered potatisen: Tvätta potatisen noga och klappa den torr. Kasta dem med olivolja, salt och nymalen svartpeppar för att täcka jämnt.
- Grilla potatisen: Förvärm din grill till medelvärme. Lägg potatisen på grillen, använd vid behov en grillkorg för att förhindra att den faller genom gallren. Koka, vänd då och då, tills potatisen är krispig på utsidan och mjuk inuti, ca 20-30 minuter.
Förbereda racletteosten:
- Smält osten: När potatisen nästan är färdig, lägg racletteostskivorna på en raclettegrillpanna eller direkt på grillen om du har en raclettebricka. Smält osten tills den är bubblig och börjar få färg runt kanterna. För en extra touch, låt osten bli knaprig på botten.
Förbereda sidorna:
- Grilla grönsakerna: Pensla paprikaskivorna och körsbärstomaterna lätt med olivolja och smaka av med salt. Grilla grönsakerna tills de är mjuka och lätt förkolnade, ca 5-7 minuter.
- Rosta brödet: Lägg brödskivorna på grillen och rosta i 1-2 minuter på varje sida tills de är gyllene och krispiga.
Montering av skålen:
- Platta måltiden: Lägg upp den grillade potatisen på ett stort serveringsfat. Häll den smälta racletteosten över potatisen.
- Lägg till sidorna: Omge den ostliknande potatisen med grillade grönsaker, charkuterier, pickles, picklad lök och rostade brödskivor.
- Tjäna: Uppmuntra dina gäster att skapa sina egna kombinationer, blanda den smälta racletten med potatisen, köttet och sidorna för en utsökt, anpassningsbar måltid.
Tips:
- Grillhantering: Håll ett öga på temperaturen på din grill för att säkerställa en jämn tillagning och undvika att osten eller sidorna bränns.
- Ostalternativ: Om du inte kan hitta racletteost, prova att använda Gruyère eller Emmental som ersättning för en liknande smak.
Slutsats
Denna grillade raclette med potatis och sidor är en perfekt maträtt för att underhålla, som kombinerar de tröstande smakerna av smält ost med krispig potatis och en mängd läckra sidor. Det är ett enkelt och roligt sätt att få en smak av Schweiz till ditt bord.
Variationer
- Kryddig raclette: Lägg till skivade jalapeños eller ett stänk krossade rödpepparflingor till osten för en kryddig twist.
- Ört raclette: Kasta potatisen med färska örter som rosmarin eller timjan innan du grillar.
- Vegetariskt alternativ: Skippa chark och lägg till fler grillade grönsaker som zucchini eller svamp.
- Smoky Raclette: Använd rökt racletteost för ett extra lager av smak.
- Sött och salt: Servera med grillade äpplen eller päron för en söt kontrast till den salta osten.
Parningar
- Vin: Servera med ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc eller ett ljusrött som Pinot Noir.
- Sallad: Kombinera med en fräsch grönsallad med en lätt vinägrett för att balansera ostens rikedom.
- Dessert: Följ med en lätt efterrätt som färsk frukt eller en sorbet.
