Oregon söt lök & Grillad pizza med svamp

Introduktion

Denna grillade pizza förenar Oregons rika, jordiga smaker med söt, karamelliserad Walla Walla-lök och vildvuxna svampar, tillagad direkt över Arteflame-grillen. Utan behov av ugn eller stekpannor är detta pizzan precis som den är tänkt att vara – ultrakrispig, karamelliserad och smakrik med äkta vedeldad smak. Varje ingrediens är rökkysst och perfekt brynt på Arteflame, vilket ger din pizza en rustik och gourmetkänsla. Låt oss tända grillen och göra en oförglömlig Oregon-inspirerad pizza.

Ingredienser

• 1 boll pizzadeg (rumstempererad)
• 1 stor Walla Walla sötlök, tunt skivad
• 1 ½ koppar vilda Oregon-svampar (kantareller, murklor eller ostron), rengjorda och skivade
• 2 msk smör
• 1 tsk salt
• ½ tsk nymalen svartpeppar
• 1 kopp riven mozzarellaost
• ½ kopp riven fontinaost
• ½ tsk krossade röda pepparflingor (valfritt)
• 1 msk färska timjanblad
• Mjöl, för att pudra
• Majsmjöl, för att förbereda pizzabotten
• Tryffelolja (valfritt, att ringla över)
• Vegetabilisk olja och 3 pappersservetter (för att tända Arteflamen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i botten av Arteflame-grillen.
2. Stapla torr ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden ta fart – din grill är klar på 20 minuter, och du kommer att älska hur enkelt det är med praktiskt taget ingen kladd att städa efteråt.

Steg 2: Karamellisera löken && Fräs svamparna

1. Smält 1 msk smör på den platta spisen (mot den varmare mitten).
2. Tillsätt de skivade Walla Walla-löken och stek långsamt under omrörning tills de är gyllenbruna och karamelliserade, cirka 10–12 minuter. Flytta dem mot den kallare kanten för att hålla dem varma.
3. Lägg ytterligare en matsked smör på en varm del av spisen. Tillsätt svampen, krydda med salt och peppar och stek tills den är brynt och mjuk (5–7 minuter). Flytta till den varma zonen med löken.

Steg 3: Grilla pizzadegen

1. Mjöla pizzadegen och arbetsytan lätt och forma degen till en rund eller oval tunn botten.
2. Strö majsmjöl på en pizzaspade eller en platt plåt (för att skjuta över på grillen).
3. Skjut degen över den platta spisen nära den varma mitten för en snabb brynning – tillaga i 2–3 minuter eller tills bubblor bildas och botten är gyllenbrun.
4. Vänd degen och tillaga den andra sidan i bara 1–2 minuter – ta ut den och ställ åt sidan.

Steg 4: Montera pizzan

1. Fördela de karamelliserade löken och de sauterade svamparna jämnt över degen.
2. Strö jämnt över mozzarella- och fontinaost.
3. Toppa med röda pepparflingor och timjanblad, om du använder dem.

Steg 5: Avsluta grillningen av pizzan

1. Lägg tillbaka den toppade pizzan på den platta spisen i en zon med medelvärme.
2. Stäng Arteflame pizzaugnskupol överst (valfritt) för att osten ska smälta jämnt.
3. Grädda i 5–7 minuter, vänd pizzan då och då för jämn krispighet, tills osten har smält och bubblar och botten är krispig.

Steg 6: Servera

1. Ta bort den färdiga pizzan från grillen, ringla över tryffelolja om så önskas och skär upp den i skivor för servering.

Tips

• Använd värmezonerna på Arteflame till din fördel – ytterkanten är utmärkt för att hålla ingredienserna varma medan mitten bryns.
• Överfyll inte din pizza. Mindre är mer när du grillar – fokusera på balans och djärva smaker.
• Använd smör istället för olja – tro mig, det får svampen och löken att glänsa.
• Arteflame pizzaugnskupol är inte nödvändig men hjälper till att smälta osten snabbare.
• Du kan grilla extra svamp och lök medan din pizza är klar för att använda i sallader eller till kött.

Variationer

1. Rökig bacon &och svamppizzaLägg till grillat, hackat bacon för en rökig-salt twist som passar underbart med söt lök.
2. Getost &och RödbetspizzaByt ut fontina mot getost och tillsätt tunt skivade grillade rödbetor för en syrlig och jordig smak.
3. Kryddig korv &och Peppers PizzaLägg till grillade italienska korvsmulor och strimlor av grillad paprika för en djärv smak.
4. Tryffel &och; Vit ostpizzaAnvänd en vit såsbas och toppa med mozzarella, ricotta och en touch tryffelolja.
5. Äpple, lök &och CheddarpizzaAnvänd tunt skivade grillade Oregon-äpplen, cheddarost och karamelliserad lök för en söt/salta smakprofil.

Bästa parningar

• Krispig Oregon Pinot Gris eller Chardonnay
• Lättfylda bondgårdsöl eller saisons
• Grillad sparris vänd i smör och havssalt
• Blandade grönsaker med balsamvinägrett

Slutsats

Grillad pizza på Arteflame Grill är en oförglömlig upplevelse. Utan grytor, stekpannor eller ugnar – bara eld, stål, smak och enkelhet – är det så pizza ska göras. De söta Oregon-löken och vilda svamparna ger denna pizza djup och distinkt karaktär medan Arteflame framhäver naturlig, rökig umami i varje tugga.