Grillad Oregon Ribeye på Arteflame

Introduktion

Få fram de djärva, saftiga smakerna från nordvästra USA med denna grillade Oregon Ribeye tillagad till perfektion på Arteflame Grill. Detta recept tar premium lokalt uppfödda Oregon ribeye-biffar och bryner dem vid över 490 °C på Arteflames mittgrillgallre för att bevara varje droppe smak. Utan lock och med en perfekt jämn stekhäll säkerställer Arteflames unika elddrivna design att varje tugga biff förblir saftig, mör och full av rik, rökig smak. Låt oss laga ribeye av steakhouse-kvalitet hemma med hjälp av omvänd stekningsmetod och den mångsidiga grillytan på Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 2 Oregon country ribeye-stekar (3,75–3,8 cm tjocka)
• Havssalt, efter smak
• Färskmalen svartpeppar, efter smak
• 2 msk osaltat smör
• Färska timjankvistar (valfritt)
• 3 pappersservetter
• 2 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• Ved för matlagning

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter i mitten av din Arteflame-grillskål.
2. Ringla dem med 2 matskedar vegetabilisk olja.
3. Stapla torr ved över de oljeindränkta servetterna.
4. Tänd servetterna med en lång tändsticka eller tändare.
5. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spisen är varm och grillgallret i mitten når 1000 °F.

Steg 2: Krydda ribeye

1. Krydda generöst båda sidorna av ribeye-biffarna med havssalt och färskmalen svartpeppar.
2. Låt biffarna stå i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn ribeye-filén

1. Placera ribeye-kötten direkt på grillgallret i mitten när det når 1000 °F.
2. Bryn varje sida i cirka 1,5–2 minuter tills en djup brun skorpa bildas.
3. Tryck eller rör inte biffarna under stekningen för perfekta grillmärken och brynt smak.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den plana stekplattan

1. Flytta de brynta biffarna till den platta stekpannan nära mitten där den är varm men inte brännande.
2. Lägg lite smör och valfria timjankvistar ovanpå varje biff för att ge den en smakrikare smak under tillagningen.
3. Tillaga tills innertemperaturen når 15 °F under önskad stekningsgrad – 125 °F för rare, 135 °F för medium-rare, 145 °F för medium.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta ut biffarna från grillen och låt dem vila i 5–10 minuter innan de skärs upp.
2. Skär mot fibern och servera med dina favorittillbehör.

Tips

• Använd en direktavläsningstermometer för att kontrollera innertemperaturen för perfekt tillagning.
• Den platta stekplattan är varmare i mitten och svalare mot kanterna. Använd dessa zoner för att vila eller avsluta biffar utan att de överstekas.
• Smör ger smak och hjälper till med Maillard-reaktionen för en vacker skorpa. Undvik olivolja – den bränns snabbare än smör på Arteflamen.
• Rengöringen är minimal – skrapa bara bort matrester från den plana grillytan medan den fortfarande är varm.
• Låt alltid köttet vila innan du skär det upp för att behålla maximal saft.

Variationer

1. Oregon vitlök ört ribeyeTillsätt krossade vitlöksklyftor och rosmarin i smöret under tillagningen för extra örtig smak.
2. Rökig Chipotle RibeyeGnid in biffarna med chipotlepulver och rökt paprika innan du bryner dem för en sydvästlig kick.
3. Kaffepanerad ribeyeBlanda kaffesump, farinsocker och svartpeppar för en fyllig skorpa som karamelliserar vackert.
4. Balsamvinägerglaserad ribeyePensla biffarna med balsamvinäger under de sista minuterna på den platta spisen för en syrlig sötma.
5. Blåmögelostsmör RibeyeToppa den vilande biffen med en klick smör gjort på blåmögelost och gräslök.

Bästa parningar

• Grillade grönsaker (sparris, svamp eller paprika) på Arteflame-spishällen
• Potatismos med vitlök och örter eller stekt potatismos med mos
• En djärv Oregon Pinot Noir eller Cabernet Sauvignon
• Grillad vitlöksbröd med blandat smör
• Grillad majskolv med koriander-limesmör

Slutsats

Det finns inget som en saftig, flamstekt Oregon ribeye, särskilt när den grillas på Arteflame. Med sitt överhettade galler och släta, jämna stekhäll förvandlar denna grill en enkel biff till steakhouse-nivå. Oavsett om du är nybörjare på grillning eller en erfaren flammästare, kommer detta recept garanterat att imponera – med smak, mörhet och teknik i perfekt harmoni.