Oregon Grilled Wild Mushroom Medley

Introduktion

Dyk ner i de jordiga, salta smakerna av Oregons finaste vilda svampar med denna enkla, läckra grillade vildsvampsblandning – helt tillagad på Arteflame-grillen. Den solida stålplattan förstärker varje svamps naturliga smak, medan smör och vitlök ger liv åt rätten. Oavsett om du serverar den som ett tillbehör eller en fristående vegetarisk rätt, är det det perfekta sättet att fira den rika smaken av plockade Oregonsvampar.

Ingredienser

• 450 g blandade vilda svampar (kantareller, murklor, matsutake, hummersvamp)
• 2 msk osaltat smör
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färska timjanblad
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk färsk persilja, hackad (till garnering)
• 1 msk citronsaft (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg tre pappersservetter i grillskålen och häll vegetabilisk olja på dem.
2. Stapla torr ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Förvärm i cirka 20 minuter tills spisen är varm och redo för grillning.

Steg 2: Förbered svampblandningen

1. Borsta bort all smuts från de vilda svamparna med en mjuk borste.
2. Skär av ändarna och riv större svampar i mindre, enhetliga bitar.

Steg 3: Fräs på Arteflame Flat Top

1. Placera smör nära den varma mitten av den platta stekpannan.
2. När den smält, tillsätt den hackade vitlöken och stek i 30-60 sekunder tills den börjar dofta.
3. Tillsätt svamparna och lägg dem snabbt i ett enda lager.
4. Strö över timjan, salt och peppar.
5. Låt svamparna fräsa utan att röra sig för mycket så att de bryns ordentligt.

Steg 4: Avsluta maträtten

1. Efter 6-8 minuter, rör om svampen försiktigt tills den är mjuk och gyllenbrun.
2. Ringla över citronsaft om du använder det och garnera med färsk persilja.
3. Servera direkt från grillen för maximal smak.

Tips

• Använd svampar av liknande storlek eller riv större för att säkerställa jämn tillagning.
• Håll svamparna med mellanrum för att de ska bli ordentligt brynta – överfyll inte stekpannan.
• Den inre ringen på den platta spishällen är varmare – flytta svampen utåt för att tillaga den långsammare om det behövs.
• Hoppa inte över smöret – det ger en rik smak och hjälper till att uppnå den perfekta gyllene skorpan.

Variationer

1. Rökiga balsamvinäger: Tillsätt en skvätt lagrad balsamvinäger under de sista 2 minuterna av grillningen för en syrlig, rökig twist.
2. Örtkryddade parmesanchampinjoner: Avsluta med riven parmesanost och hackad rosmarin för ett ostigt, aromatiskt alternativ.
3. Kryddig svampblandning: Tillsätt krossade röda chiliflingor och en antydan cayennepeppar för en kryddig kick.
4. Champinjoner med schalottenlök: Fräs finhackad schalottenlök tillsammans med vitlöken för ett extra lager av sötma och djup.
5. Asiatiskt inspirerade svampar: Strö över rostad sesamolja och strö över sesamfrön och salladslök före servering.

Bästa parningar

• Grillad ribeye eller filé mignon (använd omvänd stekning på Arteflame!)
• Knaprigt hantverksbröd lätt bränt på den platta ovansidan
• Varm farrosallad med rostade rotfrukter
• Jordig Pinot Noir eller en mörk Oregon ale

Slutsats

Denna Oregon Grilled Wild Mushroom Medley lyser med sitt rikliga, smakrika djup och aromen av vedeldad matlagning.När de bryns på Arteflame-grillen blir dessa skogsädelstenar möra, krispiga bitar av umami som passar vackert till grillat kött eller fristående som en vegetarisk mittpunkt. Enkelt, jordnära och oförglömligt.