Oregon grillad hasselnötskorpad kyckling

Introduktion

Välkommen till en aptitretande resa där lokala Oregons smaker lyser! Detta recept på grillad kyckling med hasselnötspanering blandar fylligheten av krossade hasselnötter med saftig, brynt kyckling för att skapa ett utsökt nötigt och perfekt grillat mästerverk. Med Arteflame-grillen utnyttjar vi hög värme för en första brynning och avslutar på den plana stekhällen för oemotståndlig textur och smak. Det handlar om att låta enkla ingredienser lysa med tröstande, gourmetresultat.

Ingredienser

• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
• 1 kopp hasselnötter odlade i Oregon, finkrossade
• 2 matskedar Dijonsenap
• 4 matskedar smält smör
• Salt, efter smak
• Nymalen svartpeppar, efter smak
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked paprikapulver
• Hackad färsk persilja, till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen för grillning

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla torr ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret är över 490 °C och den platta toppen är varm och klar.

Steg 2: Förbered hasselnötsskakan

1. Blanda krossade hasselnötter, vitlökspulver, paprika, salt och peppar i en skål.
2. Pensla varje kycklingbröst med dijonsenap på båda sidor.
3. Tryck ner kycklingen ordentligt i hasselnötsblandningen så att den täcks ordentligt.

Steg 3: Bryn kycklingen på grillgallret

1. Placera hasselnötspanerade kycklingbröst på det mittersta grillgallret för maximal brynning.
2. Stek i cirka 2 minuter på varje sida för en gyllenbrun skorpa som bevarar saften.
3. Flytta omedelbart den brynta kycklingen till den platta tillagningsytan för att avsluta tillagningen.

Steg 4: Slutför tillagningen på den platta stekplattan

1. Lägg 1 matsked smör under varje kycklingbröst på den platta spisen.
2. Stek försiktigt, vänd då och då, tills innertemperaturen når 150°F.
3. Ta bort från grillen och låt vila i 5–10 minuter. Innertemperaturen kommer att stiga till perfekt genomstekthet (74 °C).

Steg 5: Garnera och servera

1. Strö över hackad färsk persilja.
2. Servera omedelbart med dina favoritgrillade tillbehör.

Tips

• Använd Oregon-hasselnötter av hög kvalitet för bästa smak och krispighet.
• Låt alltid köttet vila efter att du tagit det från grillen så att köttsaften fördelar sig om.
• Smör ger fyllighet och skapar en vacker krispighet vid grillning på den platta ytan.
• Smaka av efter smak; lite cayennepeppar kan ge en extra kryddig kick.
• Använd den yttre delen av Arteflame-spishällen för att hålla tillbehören varma medan du tillagade kycklingen färdigt.

Variationer

1. Kryddig hasselnötskycklingTillsätt cayennepeppar och krossade röda chiliflingor i skorpmixen för en kryddig version.
2. Örtpanerad kycklingBlanda färsk timjan, rosmarin och basilika med hasselnötterna för en örtig twist.
3. Citronskalad hasselnötskycklingTillsätt citronskal och en touch citronsaft till senapen för en citrusklick.
4. Kyckling med parmesan och hasselnötBlanda i riven parmesanost med hasselnötterna för en nötig, ostaktig skorpa.
5. Lönnglaserad hasselnötskycklingRingla Oregon-lönnsirap över kycklingen i sista minuten för en sötglaserad finish.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller broccoli rabe på den yttre platta kokplattans ring
• Sötpotatisskivor brynta i smör
• Varm Oregon Pinot Noir eller en krispig Chardonnay
• Grillade skivor majsbröd med honungssmör
• Blandad grönsallad med getost och bär

Slutsats

Denna Oregon Grillade Hazelnut-Crusted Chicken ger rik smak och suverän saftighet varje gång. Arteflame-grillen ger extraordinär textur genom att steka den bakåt direkt på spisen – inga extra stekpannor behövs. Du får en vackert gyllenbrun skorpa och mör kyckling som hyllar Oregons överflöd.