Oregon grillade butternut squash med kanderade pekannötter

Introduktion

Detta recept på grillad butternutpumpa med kanderade pekannötter, inspirerat av Oregon, är en perfekt förening av söta och rökiga smaker. Det är en elegant och färgglad sidorätt som grillas vackert på Arteflame och visar upp grillens förmåga att skapa djupt karamelliserad, nötig squash, perfekt balanserad av den smöriga krispigheten hos hemlagade kanderade pekannötter. Inget behov av ugnar eller stekpannor – allt sker på Arteflames ikoniska platta topp och mittgaller. Gör dig redo att grilla en söt uppvisning värdig vilket bord som helst!

Ingredienser

• 2 små till medelstora butternutpumpor, halverade och kärnor urtagna
• 4 msk osaltat smör, smält (plus extra till matlagning)
• 2 msk farinsocker
• 1/2 tsk malen kanel
• 1/4 tsk rökt paprika
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 kopp hela pekannötter
• 2 msk strösocker
• 1 msk smör (för kanderade pekannötter)
• En nypa cayennepeppar (valfritt för extra hetta)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Förbered din Arteflame-grill genom att placera 3 pappersservetter indränkta i vegetabilisk olja i mitten.
2. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd med en tändsticka eller tändare.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och redo för grillning. Du kommer att laga mat på både mittgallret och den platta stekpannan.

Steg 2: Förbered butternutpumpa

1. Pensla den skurna sidan av varje butternutpumpahalva med smält smör.
2. Strö jämnt över farinsocker, kanel, rökt paprika, salt och peppar.
3. Placera squashhalvorna med framsidan nedåt på den platta stekpannans medelhöga värmezon, in mot mitten men inte direkt över lågan.

Steg 3: Grilla squashen

1. Grilla squashen med framsidan nedåt i 25–30 minuter och vänd den då och då för jämn karamellisering. Använd värmezonerna för att kontrollera tillagningen utan att bränna skalet.
2. Vänd med framsidan uppåt och flytta till en något svalare zon på spisen för att tillaga klart tills de är möra med gaffel, cirka 10–15 minuter.

Steg 4: Gör kanderade pekannötter

1. Smält 1 msk smör på en medelvarm del av den platta toppen.
2. Tillsätt pekannötter, strösocker och en nypa cayennepeppar (valfritt).
3. Rör ständigt tills sockret smälter och täcker pekannötterna, cirka 3-5 minuter.
4. Flytta pekannötterna till en kallare zon för att svalna och bli krispiga.

Steg 5: Montera och servera

1. Lägg grillade squashhalvor på ett fat.
2. Toppa varje halva med en generös näve kanderade pekannötter.
3. Valfritt: Ringla mer smält smör över innan servering.

Tips

• För extra rökig smak kan du lägga squashen med framsidan nedåt direkt över den varmaste delen av stekpannan de första minuterna.
• Butternutpumpan är klar när en gaffel lätt glider ner i den tjockaste delen.
• Kontrollera kanderingen av pekannötterna genom att justera värmezonerna och flytta dem om sockret börjar brännas.
• Rör inte om pekannötterna för mycket i början – låt sockret smälta innan du rör om snabbt så att de täcks.
• Tillsätt färska örter som timjan eller rosmarin under det sista grillsteget för en jordig arom.

Variationer

1. Lönnglaserad squash: Byt ut farinsocker mot lönnsirap och tillsätt en skvätt balsamvinägerglasyr.
2. Kryddade honungspekannötter: Använd honung, kanel och en nypa chilipulver för pekannötter istället för socker och cayennepeppar.
3. Parmesanörtpumpa: Uteslut socker och strö riven parmesanost och hackad salvia över squashen innan grillning.
4. Kokos-Pecan-Crunch: Blanda pekannötter med riven kokos och grilla tills de är gyllenbruna, strö sedan över squashen.
5. Äppelsmörglaserad squash: Pensla squashen med äppelsmör blandat med smält smör och grilla med framsidan uppåt till slut.

Bästa parningar

• Grillad fläskfilé eller grillad kyckling
• Rökig Oregon Pinot Noir eller Chardonnay
• Quinoasallad eller grillad grönkål med citrusdressing
• Rostat hantverksbröd med vispat örtsmör

Slutsats

Denna Oregon Grillade Butternutpumpa med Kanderade Pekannötter förvandlas till mer än bara ett tillbehör – det är den söta, rökiga juvelen på din grillmeny. Med hjälp av endast Arteflames platta topp och centrala galler får du perfekt karamellisering, varma kryddor och krispiga pekannötter – allt avslutat med fylligt smör. Oavsett om det är för höstfiranden eller middagar i trädgården, ger detta recept fantastisk smak och rustik charm.