Oregon Cedar Plank Grilled Salmon

Introduktion

Ta med dig Stillahavsnordvästern till din bakgård med denna Oregon Cedar Plank Grillade Lax, tillagad på Arteflame-grillen för en perfekt rökig, vedeldad smak. Denna ikoniska rätt består av vildfångad lax som sjuder försiktigt på en cederplanka över levande eld, infunderad med naturliga träiga aromer samtidigt som den låser in salta safter för ett saftigt och smakrikt resultat. Med Arteflames signaturgrillcentrum och mångsidiga platta topp grillas varje del av denna måltid till perfektion.

Ingredienser

• 1 vildfångad Oregon-laxfilé (ca 900 g, med skinn)
• 1 obehandlad cederträplanka, blötlagd i vatten i 2 timmar
• 2 matskedar smält smör
• 1 matsked brunt socker
• 1 matsked Dijonsenap
• 1 matsked citronsaft
• 1 tesked citronskal
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• Färska dillkvistar
• Salt och peppar efter smak
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja.
2. Placera dem i mitten av Arteflame-grillformen.
3. Stapla torra vedträn av lövträ över servetterna.
4. Tänd servetterna för att antända veden.
5. Vänta cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når brännande temperaturer och den platta hällen värms upp över olika zoner.

Steg 2: Förbered laxmarinaden

1. I en liten skål, kombinera smält smör, farinsocker, dijonsenap, citronsaft, citronskal och finhackad vitlök.
2. Lägg åt sidan hälften av blandningen för att pensla under grillningen.
3. Krydda laxfilén med salt och peppar på båda sidor.
4. Lägg färska dillkvistar på plankan och lägg sedan laxen ovanpå med skinnsidan nedåt.
5. Pensla laxen rikligt med marinaden.

Steg 3: Grilla Cedar Plank-laxen

1. Placera den blötlagda cederträplankan direkt på den platta stålplåten, nära ytterkanten för att hålla värmen måttlig.
2. Täck laxen löst med folie om det behövs för att reflektera värmen (använd inte lock).
3. Grilla i 15–25 minuter beroende på filéns tjocklek och pensla då och då med den sparade marinaden.
4. Kontrollera innertemperaturen med en köttermometer – ta bort från grillen när laxen når 59 °C (den kommer att stiga till 64 °C medan den vilar).

Steg 4: Avsluta och servera

1. Låt laxen vila på plankan i 5 minuter innan servering.
2. Servera med citronklyftor och en nypa färsk dill.

Tips

• Blötlägg alltid cederträplankan i minst 2 timmar för att förhindra uppflammningar.
• Placera plankan nära spishällens ytterkant för att förhindra att den bränns vid.
• Använd färsk, vildfångad Oregon-lax för bästa smak och konsistens.
• Övervaka värmezonerna på Arteflame-gallret för att kontrollera tillagningstemperaturen på din planka.
• Ta bort fisken när den är 5°C under måltemperaturen, eftersom den fortsätter att tillagas på annan värme.

Variationer

1. LönnglaseradTillsätt 2 matskedar ren lönnsirap till smörblandningen för en söt kanadensisk twist.
2. Kryddig chipotleByt ut citronsaft och senap mot adobosås och limesaft mot en rökig hetta.
3. Asiatisk fusionByt ut dijonsocker och farinsocker mot sojasås, sesamolja och riven ingefära för en umamifylld smak.
4. ÖrtpaneradDutta färsk hackad rosmarin, timjan och oregano över innan grillning för en jordig örtsmak.
5. Pesto toppadEfter grillningen, strö färsk basilikapesto över laxen innan servering för en ljusglimt.

Bästa parningar

• Grillad sparrisVänd i smör och grillad på Arteflame-ugnen för perfekt mörhet.
• Grillad citronzucchiniSöt och syrlig squash grillad direkt på spisen med smör och färskpressad citronsaft.
• Eldrostade majsAvsluta med smör och en nypa rökt paprika för ett tillbehör som passar bra till lax.
• ChardonnayEtt krispigt vitt vin från Oregon kompletterar laxens fyllighet.
• VitlökspotatismosTillagad direkt på stekpannan i folieform för en enkel krämig sidorätt.

Slutsats

Denna Oregon Cedar Plank Grillade Lax levererar signatursmaker från nordvästra USA med Arteflame-grillens distinkta fördelar. Från den cederträinfuserade aromen till de pålitliga värmezonerna i den platta ståltoppen bidrar varje element till en perfekt grillad laxrätt som ser lika fantastisk ut som den smakar. Oavsett om du njuter av en lugn familjemiddag eller underhåller en uteservering, lyfter detta recept fram det bästa av matlagning över öppen eld.