Oregon Bison Burgers med Tillamook Cheddar

Introduktion

Saftiga, rejäla och fyllda med djärv smak från Stillahavsområdet nordväst – dessa Oregon Bison Burgers med Tillamook Cheddar är en gourmetversion av den klassiska burgaren. Med hjälp av den högpresterande Arteflame Grill skapar vi stekta biffar av steakhousekvalitet och saftiga, smakrika biffar. Grilla smartare och mer smakrik med detta enkla bakgårdsrecept som verkligen utnyttjar grillens unika design på bästa sätt.

Ingredienser

• 0,9 kg mald bison
• 1 matsked Worcestershiresås
• 1 tesked havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 4 skivor Tillamook skarp cheddarost
• 4 briochebullar
• 2 matskedar osaltat smör (till grillning av bullar och biffar)
• 1 rödlök, tunt skivad
• Smörkalladsblad
• Tomatskivor
• Dillgurkor (valfritt)
• Din favoritburgersås eller vitlöksaioli

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera tre pappersservetter i mitten av eldskålen.
2. Häll lite vegetabilisk olja på varje servett.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillytan når optimal grilltemperatur, särskilt det mittersta gallret som blir över 490 °C.

Steg 2: Förbered bisonbiffarna

1. Blanda försiktigt bisonfärsen med worcestershiresås, havssalt och svartpeppar i en stor skål.
2. Forma till fyra lika stora hamburgare och rör minimalt med köttet för att behålla konsistensen.

Steg 3: Bryn och bakgrädda biffarna

1. Lägg biffarna på grillgallret i mitten och stek dem intensivt – cirka 45 sekunder till 1 minut per sida – för att bevara köttsaften.
2. Efter brynningen, flytta biffarna till den plana stekpannan närmare kanten för att tillaga dem försiktigt till önskad stekgrad (Medium Rare: 51°C, Medium: 60°C). Ta ut biffarna när de är 5°C under din måltemperatur eftersom de kommer att fortsätta tillagas när de vilar.

Steg 4: Rosta bullarna och smält osten

1. Smörj den skurna sidan av briochebröden och lägg dem med framsidan nedåt på den platta spisen tills de är gyllenbruna och krispiga.
2. Lägg en skiva Tillamook cheddarost på varje biff och täck kort med en kupol eller ett tält med folie så att den smälter.

Steg 5: Montera burgarna

1. Bred ett tunt lager av din favoritburgersås på varje rostad brödbotten.
2. Tillsätt smörsallad, en skiva tomat, den ostiga bisonbiffen, pickles (om du använder) och rödlök.
3. Lägg på locket och servera omedelbart varmt från grillen.

Tips

• Använd smör istället för olja för att förbättra smaken och förbättra brynet.
• Låt biffarna vila i 5 minuter innan servering för att säkerställa att de blir saftiga.
• En digital köttermometer är avgörande för perfekt tillagning.
• Använd de inre zonerna på den platta spishällen för högre värme och de yttre zonerna för att försiktigt grilla saker som bullar eller lök.

Variationer

1. Kryddig Oregon BisonburgareTillsätt tärnade jalapeños i bisonblandningen och toppa med pepper jack-ost istället för cheddar.
2. Sötlök BBQ BisonburgareKaramellisera löken på den platta stekpannan och pensla biffarna med din favorit Oregon-style BBQ-sås under de sista minuterna.
3. Schwarzbisburgare med svamp och bisonFräs svampen på den plana spisen med smör och vitlök och toppa sedan burgaren med smält schweizerost.
4. Bacon Avokado BisonburgareGrilla tjockskurna baconskivor och lägg till färska avokadoskivor i hamburgarbunten.
5. Ädelost &och Rucola Bison BurgerByt ut cheddarost mot smulad blåmögelost och toppa med en näve pepprig ruccola blandad med citronsaft.

Bästa parningar

• Sötpotatispommes grillade på Arteflame-spishällen
• Grillad majskolv med vitlökssmör
• Grillade ananasskivor för en söt kick
• Pacific Northwest IPA eller en krispig Oregon Pinot Noir
• Hemgjord coleslaw med äppelcidervinägrett

Slutsats

Med djärva Oregon-smaker och den perfekta grilluppsättningen är dessa bisonburgare som du gör på Arteflame-grillen inget annat än exceptionella. Saftig perfektion med nötighet från Tillamook cheddar, varje element grillat för att fräsa och glänsa. Tänd i din Arteflame och gör dessa till en omedelbar favorit i trädgården!