Open -Flame Dutch Bitterballen - Crispy Meat Croquettes

Introduktion

Upplev de rika smakerna av traditionella holländska bitterbollar tillagade till perfektion på Arteflame-grillen. Dessa krispiga köttkroketter bryns över öppen låga och avslutas till gyllene perfektion på den platta spisen, vilket skapar en oemotståndlig krispighet med en smakrik, mör fyllning inuti. Till skillnad från friterade versioner låser den här metoden in smakerna utan överdriven olja, vilket gör dem till en perfekt aptitretare eller mellanmål för alla tillfällen.

Ingredienser

• 450 g tillagad nötkött eller kalvkött, strimlat
• 1/2 kopp osaltat smör
• 1/2 kopp vetemjöl
• 1 kopp nötköttbuljong
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk muskotnöt
• 1 msk Dijonsenap
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 2 stora ägg
• 1 kopp ströbröd
• 1 kopp panko-smulor
• Smör till stekning

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills grillytan är jämnt varm.

Steg 2: Gör köttfyllningen

1. Lägg smör på den plana spisen och låt det smälta.
2. Vispa i mjölet och koka tills det blir gyllenbrunt.
3. Tillsätt gradvis nötbuljong under omrörning tills det blir en tjock roux.
4. Blanda i det strimlade nöt- eller kalvköttet, salt, peppar, muskotnöt, senap och persilja.
5. Bred ut blandningen på en platt tallrik och låt den svalna.

Steg 3: Forma och täck bitterbollarna

1. Forma små bollar (ca 2,5 cm i diameter) av den avsvalnade köttblandningen.
2. Vispa äggen i en skål.
3. Blanda ströbröd och pankosmulor i en annan skål.
4. Doppa varje boll i äggblandningen och täck sedan med ströbrödsblandningen.
5. Lägg de panerade bitterbollarna på en plåt.

Steg 4: Grilla till krispig perfektion

1. Bred smör på den plana hällen för att förhindra att det fastnar.
2. Placera de panerade bitterbollarna på den platta stekhällen, närmare mitten för högre värme.
3. Vrid varje bitterbolla ofta för att säkerställa jämn, gyllenbrun krispighet.
4. Stek tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 8–10 minuter.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta bort från grillen och låt svalna något innan servering.
2. Servera med dijonsenap eller din favoritdippsås.

Tips

• Håll värmen jämn genom att rotera bitterbollarna regelbundet.
• Använd en spatel för att försiktigt trycka till dem jämnt för att få dem att brynas jämnt utan att de krossas.
• Låt fyllningen svalna innan du formar bollar för att den ska hålla formen bättre.

Variationer

1. Kryddig bitterbollTillsätt finhackad jalapeño och en nypa cayennepeppar för en kryddig kick.
2. Ostfyllda bitterbollarStoppa in små tärningar av Gouda i brödet för en smält, ostliknande mitt.
3. Rökiga BBQ-bitterbollarTillsätt rökt paprika och en skvätt BBQ-sås för en rökig twist.
4. Svamp &och tryffelbitterbollarBlanda i sauterade svampar och en droppe tryffelolja för en gourmetvariant.
5. KycklingbitterbollarByt ut nötkött mot kokt, strimlad kyckling för en lättare version.

Bästa parningar

• Traditionell Dijonsenap
• Krispig belgisk öl
• Nybakade pretzelrullar
• Sido av inlagda lökar
• Varm kryddad äppelcider

Slutsats

Att tillaga holländska bitterbollar på Arteflame-grillen ger dem en oöverträffad krispighet samtidigt som fyllningen håller sig saftig och full av smak. Kombinationen av direkt brännande värme och jämn tillagning på stekpannan gör detta till en idealisk tillagningsmetod för alla tillfällen. Njut av dessa krispiga, gyllenbruna bitar och imponera på dina gäster med ett traditionellt holländskt mellanmål tillagat över öppen låga.