Open -Flame Dutch Bitterballen - Crispy Meat Croquettes

Introduktion

Upplev de rika smakerna av traditionell holländsk Bitterballen tillagad till perfektion på Arteflame-grillen. Dessa krispiga köttkroketter steks över öppen låga och avslutas till gyllene perfektion på den platta spishällen, vilket skapar en oemotståndlig crunch med en välsmakande, mör fyllning inuti. Till skillnad från friterade versioner låser denna metod in smaker utan överdriven olja, vilket gör dem till en perfekt förrätt eller mellanmål för alla tillfällen.

Ingredienser

• 1 lb kokt nöt- eller kalvkött, strimlat
• 1/2 kopp osaltat smör
• 1/2 kopp universalmjöl
• 1 dl nötbuljong
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk muskotnöt
• 1 msk dijonsenap
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 2 stora ägg
• 1 kopp ströbröd
• 1 dl panko smulor
• Smör till grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills tillagningsytan är jämnt varm.

Steg 2: Gör köttfyllningen

1. Lägg smöret på den platta spishällen och låt det smälta.
2. Vispa i mjölet och koka tills det blir gyllenbrunt.
3. Tillsätt gradvis nötbuljong, rör om för att skapa en tjock roux.
4. Blanda i det strimlade nöt- eller kalvköttet, salt, peppar, muskotnöt, senap och persilja.
5. Bred ut blandningen på en platt tallrik och låt den svalna.

Steg 3: Forma och belägg Bitterballen

1. Forma små bollar (ca 1 tum i diameter) av den kylda köttblandningen.
2. Vispa äggen i en skål.
3. Blanda ströbröd och pankosmulor i en annan skål.
4. Doppa varje boll i äggblandningen och täck sedan med ströbrödsblandningen.
5. Lägg den belagda bitterballen på en bricka.

Steg 4: Grilla till krispig perfektion

1. Bred smör på den platta hällen för att förhindra att den fastnar.
2. Placera den panerade bitterballen på den platta stekhällen, närmare mitten för högre värme.
3. Rotera varje bitterballen ofta för att säkerställa en jämn, gyllene krispighet.
4. Koka tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 8-10 minuter.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta bort från grillen och låt svalna något innan servering.
2. Servera med dijonsenap eller din favoritdippsås.

Tips

• Håll värmen jämn genom att rotera bitterballen regelbundet.
• Använd en spatel för att försiktigt trycka till för en jämn bränning utan att krossa dem.
• Låt fyllningen svalna innan du formar bollar för att behålla formen bättre.

Variationer

1. Kryddig Bitterballen: Tillsätt finhackad jalapeños och en nypa cayennepeppar för en kryddig kick.
2. Ostfylld Bitterballen: Sätt in små kuber av Gouda inuti för en smält, ostliknande mitt.
3. Smoky BBQ Bitterballen: Tillsätt rökt paprika och en klick BBQ-sås för en rökig twist.
4. Svamp & Tryffel Bitterballen: Blanda i sauterad svamp och en droppe tryffelolja för en gourmetvariation.
5. Kyckling Bitterballen: Ersätt nötkött med kokt, strimlad kyckling för en lättare version.

Bästa parningar

• Traditionell Dijonsenap
• Spröd belgisk öl
• Nybakade kringelrullar
• Sidan av picklad lök
• Varm kryddad äppelcider

Slutsats

Att laga holländska Bitterballen på Arteflame-grillen ger dem en oöverträffad krispighet samtidigt som fyllningen håller sig saftig och fylld med smak. Kombinationen av direkt stekvärme och jämn tillagning på grillen gör detta till en idealisk förberedelsemetod för alla tillfällen. Njut av dessa krispiga, gyllene bitar och imponera på dina gäster med ett traditionellt holländskt mellanmål tillagat över öppna lågor.