Oklahoma rökt mac och ost på Arteflame

Introduktion

Denna rökta Mac i Oklahoma-stil &Ost är mer än bara ett tillbehör – det är en smakrik, rökig och krispig komfortklassiker som du kan tillaga helt på din Arteflame-grill. Utan ugn, kastruller eller stekpannor och med minimal rengöring tar denna rätt matlagning i trädgården till gourmetnivåer. Den krämiga ostsåsen smälter vackert samman med den delikata röksmaken, och den gyllene, krispiga toppen ger den perfekta avslutningen. Gör dig redo för smält magi under bar himmel.

Ingredienser

• 450 g armbågsmakaroner
• 4 msk osaltat smör (plus extra till grillning)
• 1/4 kopp vetemjöl
• 4 koppar helmjölk
• 2 koppar skarp cheddarost, riven
• 1 kopp gouda eller rökt gouda, strimlad
• 1/2 kopp riven parmesanost
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 kopp pankobrödsmulor
• Färsk persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spisen är varm och jämnt uppvärmd.

Steg 2: Koka pastan

1. Placera en grillsäker folieform på den yttre, platta stekytan.
2. Tillsätt vatten och koka upp (använd den varmare zonen nära mitten).
3. Tillsätt makaroner och koka tills de är al dente, cirka 7–8 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

Steg 3: Gör rouxen

1. Smält smöret i en annan grillsäker folieform på medelvärmezonen.
2. Vispa i mjölet och koka i 2-3 minuter tills det bildas en gyllenbrun pasta.

Steg 4: Tillsätt mjölken och osten

1. Tillsätt mjölken långsamt till rouxen under ständig vispning för att undvika klumpar.
2. Koka tills såsen tjocknar, tillsätt sedan gradvis cheddar, gouda och parmesan.
3. Krydda med salt, peppar och rökt paprika.

Steg 5: Kombinera och röka

1. Rör ner den avrunna pastan i ostsåsen tills den är helt täckt.
2. Bred ut blandningen jämnt i en grund grillsäker plåt eller folieform.
3. Strö över pankobrödsmulor och några klick smör över toppen.
4. Placera plåten nära stekpannans innerkant för att absorbera mer rök.
5. Vänd då och då och tillaga i 15–20 minuter tills det bubblar och är gyllenbrunt på toppen.

Steg 6: Servera och njut

1. Garnera med färsk persilja om så önskas.
2. Servera varm till grillat kött eller som huvudrätt.

Tips

• Använd rökt gouda för en ännu mer uttalad röksmak.
• Ju närmare grillgallret är i mitten, desto mer röksmak får den.
• Smörj ditt brödsmulstopping innan du strö över det för en gyllenbrunare skorpa.
• Låt det steka 2–3 minuter på en varmare del av spisen för extra krispig topping.
• Använd kraftiga grillsäkra plåtar för jämn värmefördelning.

Variationer

1. Kryddig Oklahoma MacTillsätt tärnade jalapeños och pepper jack-ost för en inbakad kick.
2. Baconälskarens MacVänd ner krispiga grillade baconbitar och toppa med baconsmulor.
3. Pulled Pork MacRör ner överbliven rökt pulled pork direkt i ostsåsen för en köttig uppgradering.
4. Mac med tre ostByt ut gouda mot Monterey Jack och tillsätt smulad blåmögelost.
5. Vegetarisk MacLägg till grillad paprika, lök och spenat för en mer balanserad rätt.

Bästa parningar

• Rökt bringa eller grillade revbensspjäll
• Grillad sparris eller grillad majs
• Sött te i Oklahoma-stil eller en rökig bourboncocktail
• Grillad persikoskombling till efterrätt

Slutsats

Denna rökta Mac från Oklahoma &Ost är en riktig showstopper när den tillagas på din Arteflame-grill. Rik, krämig och fylld med rökig smak, det är en favorit bland husmanskost som blir ännu bättre direkt över eld. Tack vare Arteflames jämna värme och grillplatta som inte bränner, tillagas varje tugga till perfektion utan krångel eller uppflammningar.