Oklahoma rökt Jalapeño Brisket Sliders

Introduktion

Rökiga, kryddiga och oemotståndligt saftiga – dessa Oklahoma-inspirerade rökta jalapeñobristslipers träffar varje smaknot. Grillade på låg värme på Arteflame och sedan brynta till perfektion på ett 380°C mittgaller, förvandlar detta recept enkla bringor till djärva, munsbitsstora sliders fyllda med jalapeñokick. Oavsett om du lagar mat för en matchdag eller grillfest i trädgården, ger dessa sliders hetta, smak och den där signaturrökta bettet.

Ingredienser

• 1,4 kg nötbringa, putsad
• 2 färska jalapeños, finhackade (i frön för mer hetta)
• 2 msk kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 2 msk farinsocker
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk Worcestershiresås
• 12 sliderrullar, rostade på grillen
• Inlagd gurka, skivad (valfritt)
• Coleslaw (valfritt topping)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera tre vikta pappersservetter i mitten av Arteflame-grillen.
2. Häll vegetabilisk olja på varje servett för att blötlägga dem.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når 1 000 °F och den platta toppen når en jämn tillagningstemperatur.

Steg 2: Krydda bringan

1. I en liten skål, kombinera salt, peppar, paprika, vitlökspulver och farinsocker.
2. Gnid in kryddblandningen jämnt över bringan.
3. Tryck in de hackade jalapeñosen över köttets yta.
4. Låt bringan stå i rumstemperatur i 20 minuter innan den grillas.

Steg 3: Bryn bringan

1. Lägg bringan på grillgallret i mitten och bryn den i 2–3 minuter per sida tills en mörk skorpa bildas.
2. Bryn alla sidor för att bevara saften med Arteflames otroliga brynzon på 400 °C.

Steg 4: Tillaga bringan på låg värme och långsamt

1. Flytta den brynta bringan till den yttre platta stekpannan.
2. Använd den svalare zonen (bort från mitten) för att långsamt värma bringan till en önskad innertemperatur på 90 °C för skivning.
3. Fortsätt pensla med smält smör blandat med Worcestershire-ost för att bygga upp smak och fukt.
4. Ta ut bringan när den når en innertemperatur på 74 °C så att den kan tillagas efter tillagning.

Steg 5: Vila och skär

1. Låt bringan vila utanför grillen i 20 minuter löst inlindad i folie.
2. Skiva tunt mot fibrerna eller riv med en gafflar för en mer rustik konsistens.

Steg 6: Bygg reglagen

1. Rosta sliderrullarna på den plana spisen tills de är gyllenbruna.
2. Servera med bringaskivor, valfria pickles och coleslaw för krispighet och kontrast.
3. Servera varmt och njut av den perfekta Oklahoma-biten!

Tips

• Smör ger bättre smak och bryner sliders perfekt på stekpannan. Undvik olivolja.
• Stressa inte med laga mat – låg och långsam värme över den platta spisen ger den bästa rökiga smaken.
• Använd en termometer för att övervaka innertemperaturen. Ta alltid ut bringan 5°C före tillagning så att tillagningen kan fortsätta.
• Gör extra – de här reglagen försvinner snabbt!
• Spara jalapeñofrön för mer hetta eller ta bort dem för mildare sliders.

Variationer

1. Oklahoma Brisket &och Cheddar SlidersTillsätt skarp lagrad cheddarost precis innan montering för en krämig kontrast till jalapeño-hettan.
2. Sweet Heat Maple Brisket SlidersGlasera skivad bringa med ren lönnsirap och en nypa cayennepeppar innan du bygger sliders.
3. Bringa &och Bacon Jalapeño SlidersLägg till grillat bacon på sliders för en intensiv rökig smak.
4. Texas-Style Rubbed Brisket SlidersByt ut rub mot chilipulver, kaffesump och spiskummin för en friterad smak.
5. Kansas City BBQ Brisket SlidersPensla bringan med KC-style BBQ-sås för en syrlig och klibbig smak, toppad med grillad lök.

Bästa parningar

• Sött te eller hantverksroot beer
• Inlagda jalapeños eller inlagda rödlökar
• Grillad majs med chipotlesmör
• Potatisklyftor grillade på Arteflame
• Klassisk äppelpaj toppad med grillade karamelliserade äpplen

Slutsats

Dessa Oklahoma Smoked Jalapeño Brisket Sliders är allt du älskar med BBQ – kryddiga, saftiga, rökiga och fulla av djärv smak. Grillade helt på Arteflame visar de hur mångsidig och kraftfull denna grill verkligen är. Utan grytor, ingen ugn och nästan ingen rengöring, är det perfekt grillning varje gång. Servera dem och se dem försvinna!