Oklahoma Pecan Pie Griddle Cakes on the Arteflame

Introduktion

Dessa Oklahoma-inspirerade pekannötspannkakor ger smaken av klassisk sydstats-pekannötspaj till stekhällen. De är fylliga, söta och tillagas helt på Arteflame-grillen. Perfekta för din nästa brunch utomhus eller söta helgfrukost. Dessa stekpannkakor är gyllenbrynta, toppade med farinsockersirap och sprängfyllda med pekannötssmak. Arteflames platta stekhäll ger dem den där oslagbara krispiga kanten och jämna tillagningen, vilket gör dem till ett måste för alla grillentusiaster.

Ingredienser

• 2 koppar vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk salt
• 1/4 kopp brunt socker
• 2 stora ägg
• 1 3/4 koppar kärnmjölk
• 1/4 kopp osaltat smör, smält (plus extra till grillning)
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/2 kopp hackade pekannötter
• Brun sockersirap (1/2 dl brunt socker + 1/4 dl smör + 2 msk lönnsirap)
• Mer hackade pekannötter till topping

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved av hög kvalitet över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden värma upp spisen. Om cirka 20 minuter är du redo att laga mat.
4. Vänta tills den platta hällen nära mitten når medelhög till hög värme (cirka 190–200 °C), perfekt för stekpannor. De varmare områdena nära mitten är perfekta för att göra kanterna krispiga, medan kallare områden är bra för långsammare tillagning.

Steg 2: Förbered smeten

1. I en stor bunke, vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och farinsocker.
2. I en annan skål, vispa ihop ägg, kärnmjölk, smält smör och vanilj.
3. Blanda de våta och torra ingredienserna och rör om tills allt är blandat. Undvik att övermixa för fluffiga kakor.
4. Vänd in de hackade pekannötterna.

Steg 3: Grilla kakorna

1. Lägg ett tunt lager smör direkt på Arteflame-hällen med platta ytor (närmare mitten för en krispigare kant).
2. Häll ungefär 0,6 dl smet per kaka på den varma stekpannan. Låt gräddas i 2–3 minuter eller tills bubblor bildas och kanterna har stelnat.
3. Vänd och tillaga i ytterligare 2 minuter eller tills de är gyllenbruna.
4. Flytta de färdiggräddade pannkakorna till den kallare kanten av stekpannan för att hålla dem varma medan du steker resten.

Steg 4: Gör brunt sockersirap

1. Lägg farinsocker, smör och lönnsirap i en liten värmetålig form på den platta stekpannan nära den svalare kanten.
2. Rör om då och då tills det har smält och blandats till en slät sirap (cirka 5 minuter).

Steg 5: Uppläggning och servering

1. Stapla 2–3 grillkakor per portion, häll varm farinsockerlag över och strö över extra hackade pekannötter.

Tips

• Använd smör istället för olja på spisen för en fylligare smak.
• Stek pannkakorna närmare mitten för en krispigare kant och flytta dem till ytterkanten för att avsluta försiktigt.
• Torka av hällen med en skrapa mellan omgångarna för att hålla den ren och att den inte fastnar.
• Arteflames solida stålyta säkerställer en jämn tillagning utan att kakorna bränns.
• Valfritt: Tillsätt en nypa kanel eller muskotnöt i smeten för extra värme.

Variationer

1. Banan- och pekannötsgrillkakorTillsätt 1 mosad mogen banan i smeten för en söt, tjock konsistens.
2. Chokladchips-pekannötsgrillkakorVänd in 1/4 kopp minichokladbitar för extra kladdighet.
3. Lönn Bourbon Pecan KakorTillsätt 1 msk bourbon till sirapsblandningen för en vuxen smakkick.
4. Äpple-kanel-pekannötskakorVänd ner 1/2 kopp finhackade äpplen och 1/2 tsk kanel i smeten.
5. Kryddade pumpa- och pekannötskakorTillsätt 1/4 kopp pumpapuré och en nypa pumpakrydda för en hösttema-variant.

Bästa parningar

• Lönnglaserat tjockskuret bacon, tillagat på Arteflame
• Nybryggt mörkrostat kaffe eller iskallbryggt kaffe
• Grillade säsongsfrukter som persika- eller ananasskivor
• Kryddad chai eller vaniljmilkshake för en söt klunk
• Rökt korv för en smakrik motvikt

Slutsats

Söta, nötiga och med brun sockerlag, levererar dessa Oklahoma Pecan Pie Griddle Cakes den oemotståndliga essensen av pekannötspaj i en härlig pannkaksform. Tack vare Arteflame-grillen tillagas varje kaka till perfektion på den platta ytan – krispig på utsidan, fluffig inuti och full av smak. Oavsett om du har brunch utomhus eller lägger till något sött till din grilldag, kommer den här garanterat att bli en ny favorit.