Oklahoma Honey Butter BBQ Wings på Arteflame

Introduktion

Upplev grillade BBQ-vingar i Oklahoma-stil som aldrig förr. Dessa honungssmörsbakade vingar bryns i över 400 °C på Arteflames mittgrillgaller och färdigställs sedan till perfektion på den platta spisen, vilket bevarar smak och saft för den ultimata vingupplevelsen. Arteflame-grillen gör detta recept enkelt, smakrikt och roligt – inget lock, inga kastruller, inga stekpannor, bara ren grillkonst.

Ingredienser

• 1,4 kg kycklingvingar (drumettes och wingettes)
• 2 msk kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt)
• 1/2 kopp osaltat smör
• 1/4 kopp honung
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 msk Worcestershiresås
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända grillen)
• Ved (till Arteflame-grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg tre pappersservetter i matolja och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla små vedbitar över servetterna.
3. Tänd servetterna för att tända veden.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når över 1000 °F.

Steg 2: Förbered vingarna

1. Torka vingarna torrt med en pappershandduk.
2. Krydda vingarna jämnt med salt, peppar, rökt paprika, cayennepeppar (om du använder det), vitlökspulver och lökpulver.

Steg 3: Bryn vingarna

1. Lägg vingarna på grillgallret i mitten för att bryna. Bryn båda sidorna i cirka 1–2 minuter vardera för att bevara saften.
2. När de är brynta, flytta vingarna till den omgivande platta spisen för att avsluta tillagningen.

Steg 4: Gör honungssmörbasten

1. Smält smöret direkt på stålytan på den kallare delen av spishällen.
2. Rör i honung, äppelcidervinäger och worcestershiresås.
3. Låt blandningen sjuda och tjockna något.

Steg 5: Tråckla och avsluta vingarna

1. Pensla vingarna med honungssmöret medan de tillagas på den platta ytan.
2. Vänd vingarna med några minuters mellanrum och fortsätt att steka i 15–20 minuter tills innertemperaturen når 71 °C.
3. Ta bort vingarna när de når 75 °C så att de kan tillagas efter tillagning och bli perfekta.

Tips

• Använd en köttermometer för att kontrollera vingarnas innertemperatur.
• Bryn vingarna varma och snabbt, tillaga sedan försiktigt på den platta ytan för möra resultat.
• Använd smör till bryggning och grillning istället för olja för att förbättra smaken.
• Den yttre kanten på den platta toppen är svalare – perfekt för att hålla maten varm.
• Rengöringen är enkel med Arteflame – skrapa bara av spisen och torka av.

Variationer

1. Kryddiga Oklahoma-vingarTillsätt 2 msk het sås till honungssmöret och en nypa röda chiliflingor.
2. Lönn Chipotle WingsByt ut honung mot lönnsirap och blanda i 1 tsk chipotlepulver.
3. Vitlöks- och parmesanvingarUteslut honung, tillsätt 1/4 kopp riven parmesanost och hackad vitlök till det smälta smöret.
4. Cajun BBQ-vingarAnvänd en cajun-kryddblandning istället för paprika och cayennepeppar för en djärv sydstatssmak.
5. Bourbon BBQ-vingarTillsätt 2 msk bourbon till honungssmörblandningen och koka ner för att skapa en fyllig glasyr.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med blandat smör
• Förkolnat jalapeño-majsbröd på den platta toppen
• Grillade persikor med kanelströssel
• Rökt mac och ost direkt på den platta toppen
• Sött te, hantverksöl eller kyld lemonad

Slutsats

Med kraften från Arteflame och de djärva smakerna av Oklahoma-style BBQ kommer dessa honungssmörstekta vingar att bli stjärnan i din nästa grillfest. Den höga värmen följt av en mild grillfinish garanterar saftiga, möra och smakrika vingar varje gång.