Oklahoma eldade fläsk magen tacos

Introduktion

Dessa Oklahoma-inspirerade tacos med fläskmage exploderar av smak, tack vare Arteflame-grillens unika kraft. Vi tar fläskmagen till nästa nivå med intensiv bryning på 400 °C på mittgallret, vilket låser in otrolig saft och smak. Sedan gör vi den perfekt genomstekt med hjälp av omvänd bryningsteknik på Arteflames platta stekhäll. Tillsammans med ljus coleslaw och rökig salsa smakar dessa tacos lika fantastiskt som de ser ut – fräsande, gyllenbruna och djupt mättande. Grilla allt tillsammans utomhus utan behov av kastruller, stekpannor eller ugn!

Ingredienser

• 900 g fläskmage, skuren i 2,5 cm tjocka strimlor
• 1 msk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 2 msk osaltat smör (till grillning)
• 8 små majstortillas
• 1 kopp strimlad rödkål
• 1/2 kopp strimlade morötter
• 1/4 kopp hackad koriander
• Saft av 1 lime
• Salt efter smak (till coleslaw)
• 1 kopp grillad tomatsalsa (grillad)
• Vegetabilisk olja och pappersservetter för att tända grillen
• Valfritt: inlagd rödlök till topping

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera dem i grillens mitt och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Om cirka 20 minuter är grillen klar.
4. Se till att det mittersta grillgallret når 1 000 °F för bryning; den omgivande platta toppen erbjuder flera värmezoner för perfekt kontroll över tillagningen.

Steg 2: Förbered fläskmagen

1. Krydda fläskmagestrimlor jämnt med kosher salt, svartpeppar, rökt paprika och vitlökspulver.
2. Låt dem stå medan grillen värms upp för att få maximal smakupptagning.

Steg 3: Bryn och baklängesbryn fläskmagen

1. Bryn fläskstrimlorna direkt på grillgallret i mitten i 1–2 minuter per sida för att bevara köttsaften och få en rik skorpa.
2. Flytta dem till den platta stekpannan närmare utsidan för mildare värme.
3. Tillsätt 1 msk smör nära sidfläsket för att fräsa och pensla. Stek tills innertemperaturen når 72 °C (ta ut vid 65 °C för att vila och tillaga färdigt på låg värme).

Steg 4: Gör coleslaw

1. Medan fläskmagen tillagas, lägg strimlad rödkål, morötter, koriander, limejuice och en nypa salt direkt på en medelvärmezon på stekpannan.
2. Vänd försiktigt i 2–3 minuter tills den är något mjuk men fortfarande krispig.

Steg 5: Rosta tortillas

1. Placera majstortillas på ytterkanten av den platta stekpannan och rosta i 30 sekunder per sida tills de är varma och lätt brända.

Steg 6: Montera tacosen

1. Skär fläskmagen i munsbitar.
2. Lägg i majstortillas, toppa med varm coleslaw, skedar av eldstekt tomatsalsa och valfri inlagd rödlök.
3. Servera varmt och fräsande!

Tips

• Ta bort fläskmagen från grillen vid 65 °C – den kommer att stiga till 71 °C medan den vilar.
• Smör på grillen ger fyllighet och vacker bryning.
• Använd svalare zoner för grönsaker och tortillas för att undvika överkokning.
• Gör också salsan på grillen – rosta tomater, lök och jalapeños på stekpannan, hacka och blanda sedan!
• Städningen är minimal tack vare den solida spishällen – du kommer att älska det!

Variationer

1. Söta hetta BBQ-tacosVänd sidfläsken i en söt chiliglasyr efter brynning och servera med grillad ananasslaw.
2. Koreanskinspirerade Gochujang TacosByt ut paprika mot gochujangpasta och servera med kimchikål och sesamfrön.
3. Rökig Chipotle LimeTillsätt chipotlepulver i rubben och toppa tacos med chipotle-limecrema och avokadoskivor.
4. Frukost-stil fläskmage tacosLägg äggröra till tortillas och en nypa grillad queso fresco.
5. Tex-Mex Taco TwistKrydda det med spiskummin, grillade paprikastrimlor och jalapeños för en djärv Tex-Mex-kick.

Bästa parningar

• Grillad majs med cotija och chili-limesmör
• Förkolnade streetstyle-eloter
• Grillade ananasstjärtar med kanelglasyr
• Rökiga pintobönor i ranchstil
• Krispig mexikansk lager eller mezcal margarita

Slutsats

Dessa Oklahoma Fire-Seared Pork Belly Tacos är oemotståndligt krispiga, saftiga och rökiga – allt tillagas utan ansträngning på Arteflame-grillen. Oavsett om du matar en publik eller lagar en helggodis, kommer dessa tacos garanterat att stjäla showen. Sätt fart och upptäck ett nytt favoritsätt att grilla tacos!