Oklahoma krispig stekpanna majsbröd på Arteflame

Introduktion

Gyllene, smöriga och med en oemotståndlig krispig skorpa, tillagas detta majsbröd i Oklahoma-stil till perfektion direkt på Arteflames grillplatta. Utan behov av traditionella stekpannor eller ugn fångar denna utomhusversion av majsbröd djupa rökiga smaker samtidigt som den bibehåller det där möra insidan. Designat för grillentusiaster, drar detta recept full nytta av Arteflames unika design – vilket gör att grilla majsbröd är lika njutbart som att äta det.

Ingredienser

• 1 kopp gul majsmjöl
• 1 kopp vetemjöl
• 2 msk socker
• 1 msk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk salt
• 2 stora ägg
• 1 1/4 koppar kärnmjölk
• 8 msk (1 paket) osaltat smör, smält (plus extra till grillning)
• 2 msk smält smör till att pensla ovanpå
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända grillen)
• Ved (för att elda Arteflame-grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll matolja över tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillbotten.
2. Stapla ved över de oljade servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spishällens yta är varm – varmare nära mitten, svalare nära ytterkanterna.

Steg 2: Förbered majsbrödssmeten

1. I en stor skål, blanda majsmjöl, mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt.
2. I en separat skål, vispa ihop ägg, kärnmjölk och smält smör.
3. Blanda försiktigt de våta och torra ingredienserna tills de precis blandats – övermixa inte.

Steg 3: Skapa en provisorisk grillring

1. På den varma, platta ytan, använd cirklar av bakplåtspapper placerade nära mitten men inte på grillgallret för att definiera ett cirkulärt utrymme för majsbrödssmeten.
2. Pensla pergamentytan med smält smör för att förhindra att det fastnar.

Steg 4: Grilla majsbrödet

1. Häll smeten jämnt i den smörade cirkeln.
2. Tillaga nära den högsta värmezonen i cirka 10–12 minuter och kontrollera om det finns en gyllenbrun skorpa under.
3. Vänd försiktigt med en stor spatel, eller rotera majsbrödet om det inte är tillräckligt tjockt för att vända helt.
4. Pensla ovansidan med smält smör och tillaga i ytterligare 8-10 minuter tills den är fast och jämnt gyllenbrun.
5. Ta bort från grillen och låt vila i 5 minuter.

Tips

• Använd alltid smör, inte olivolja, för en fyllig smak och en djupare gyllenbrun skorpa.
• Den mittersta zonen på spisen ger högre värme för att göra kanterna krispiga – justera positionen baserat på bryningsbehov.
• Täck tillfälligt med folie för snabbare tillagning, men använd aldrig lock – det fångar fukt och gör skorpan blöt.
• Servera varm från grillen med en klick smör eller en skvätt honung.
• Valfritt: Tillsätt tärnade jalapeños eller riven ost i smeten för extra konsistens och smak.

Variationer

1. Rökigt cheddarmajsbrödTillsätt 1/2 kopp riven rökt cheddarost i smeten för en krämig, rökig smak.
2. Jalapeño HonungsmajsbrödBlanda i 1 hackad jalapeño och ringla honung efter grillning för en kryddig-söt kick.
3. Bacon- och salladslöksmajsbrödVänd ner 1/4 kopp krispiga baconbitar och skivad salladslök innan grillning.
4. Sött majsbröd från OklahomaTillsätt 1/4 kopp farinsocker och kanel för ett lätt sött majsbröd i sydstatsstil.
5. Tex-Mex majsbrödKasta i majskorn, spiskummin och hackade röda paprikor för en sydvästlig känsla.

Bästa parningar

• Grillad ribeye eller bringa (bakstekt på Arteflame)
• Rökt BBQ-pulled pork
• Krämig coleslaw eller grillad elote (mexikansk gatumjölk)
• Grillade persikor med kanelsmör
• Färskt sött te eller bourbonlemonad

Slutsats

Detta krispiga majsbröd, som tar hemlagad tradition från Oklahoma, till grillen, glänser verkligen när det tillagas på Arteflame-grillens flat-top. Utan behov av extra stekpannor eller ugn ger den eldstekta skorpan och det perfekt möra insidan en djärv smak och rustik charm, perfekt för att umgås utomhus eller krydda upp en vardagsmiddag.