Oklahoma Chili-Rubbed Pork Rib Tips på Arteflame

Introduktion

Gör dig redo att frigöra djärva, rökiga smaker med dessa Oklahoma Chili-Rubbed Pork Rib Tips, grillade till saftig perfektion på Arteflame. Detta recept använder Arteflame-grillens unika funktioner för att bakstekta köttet för maximal smak, textur och mörhet. Med den intensiva mittvärmen och den breda stålpannan med platt topp kan du tillaga allt direkt på grillen utan att behöva ugn, lock eller stekpanna. Låt oss skapa en fantastisk grillupplevelse direkt i din trädgård.

Ingredienser

• 1,4 kg revbensspetsar, putsade
• 2 matskedar chilipulver
• 1 matsked rökt paprika
• 1 matsked brunt socker
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 tesked lökpulver
• 1 tesked malen spiskummin
• 1 tesked havssalt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 2 matskedar osaltat smör, till grillen
• Valfritt: din favorit BBQ-sås för glasyr

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillbotten.
3. Stapla ved av lövträ över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
5. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret når 490 °C och de platta ytorna runt spisen är rykande heta.

Steg 2: Förbered chili-rubben

1. I en liten skål, blanda chilipulver, rökt paprika, farinsocker, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin, salt och peppar.
2. Gnid in kryddblandningen generöst över alla sidor av revbensspetsarna. Låt vila i rumstemperatur i cirka 15 minuter medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn revbensspetsarna

1. Lägg en klick smör på grillgallret i mitten för smak och för att förhindra att det fastnar.
2. Arbeta i omgångar om det behövs, placera revbensspetsarna på mittgallret och bryn i 1–2 minuter per sida tills en djup brun skorpa bildas.
3. Använd en tång för att vända revbensspetsarna och bryna alla sidor jämnt.

Steg 4: Omvänd stekning på den plana spishällen

1. Efter brynningen, flytta revbenens spetsar till en medelvärmezon på den platta stekpannan.
2. Lägg lite smör under revbensspetsarna.
3. Tillaga, vänd då och då, i ytterligare 20–30 minuter tills innertemperaturen är 5 °C under ditt mål (sikta på en sluttemperatur på 84 °C).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort revbensspetsarna från grillen och låt dem vila i minst 10 minuter.
2. Servera som den är eller pensla med ett tunt lager BBQ-sås precis innan servering.

Tips

• Bryn alltid köttet på mittgallret först för att bevara köttsaften.
• Flytta maten runt på spisen för att hitta den perfekta värmezonen för optimal tillagning.
• Använd en digital termometer för att enkelt kontrollera innertemperaturen.
• Att låta köttet vila efter grillning fördelar sig safterna överallt för maximal mörhet.
• Förbättra smaken med ett smaksatt smör som vitlök eller chipotlelime.

Variationer

1. Tips för honung-lime revbensspjäll: Tillsätt 1 matsked honung och saften av 1 lime i rubbet för en sötsyrlig twist.
2. Tips för revbensspjäll med lönnsbourbon: Tillsätt 1 matsked lönnsirap och en skvätt bourbon i rubblandningen.
3. Asiatiskt inspirerade tips: Byt ut chilipulver mot kinesisk femkrydda och använd en koreansk BBQ-glasyr till sist.
4. Tips för Tex-Mex revben: Tillsätt chipotlepulver, koriander och en skvätt färsk limesaft under grillningen.
5. Tips för vitlök- och örtrevben: Byt ut chiliblandningen mot en mix av hackad vitlök, rosmarin, timjan och citronskal.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med chili-limesmör (tillaga på yttre platt stekpanna)
• Krispiga sötpotatisklyftor (tillagade direkt på den platta ytan)
• Grillade persikor till efterrätt
• Kall Oklahoma-bryggd pale ale eller sött iste

Slutsats

Dessa Oklahoma Chili-Rubbed Rib Tips är ett bevis på vad Arteflame-grillen kan göra – vacker stekning, saftig insida och smakrik bett. Kombinationen av grilltekniker och intensiv värme ger grillperfektion. Oavsett om du lagar mat till familjen eller har en bakgårdsfest är den här rätten din nya favorit.