Oklahoma Charred Okra och Corn Salsa

Introduktion

Om du letar efter ett rökigt, smakrikt tillbehör som fräser av somriga vibbar, är denna Charred Okra and Corn Salsa den perfekta rätten att grilla på din Arteflame. Med majsens naturliga sötma och okrans jordiga bett ger denna grillade salsa djup och karaktär till allt du kombinerar den med – eller så kan du bara äta pommes frites. Den jämna värmen från Arteflames solida stålplatta gör det enkelt att bryna grönsaker utan att de bränns, vilket framhäver djärva och karamelliserade smaker från varje ingrediens.

Ingredienser

• 2 koppar färsk okra, skivad på längden
• 2 ax av färsk söt majs, skalad
• 1/2 rödlök, finhackad
• 1 jalapeñopeppar, finhackad (valfritt för hetta)
• 1/2 kopp körsbärstomater, halverade
• 2 matskedar färsk limejuice
• 2 matskedar smör (för grillning)
• Salt och nymalen peppar, efter smak
• 1 näve koriander, hackad
• 1 tsk rökt paprika (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta spisen är varm och redo för grillning.

Steg 2: Förbered grönsakerna

1. Skiva okran på längden och lägg åt sidan.
2. Skala majsen och håll axen hela vid grillning.
3. Halvera körsbärstomaterna och hacka rödlök, jalapeño och koriander.

Steg 3: Grilla okra och majs

1. Lägg en matsked smör på den platta spisen nära mitten för mer värme.
2. Tillsätt den skivade okran med den skurna sidan nedåt och grilla tills den är grillad och lätt krispig, cirka 5–7 minuter. Rör om då och då för jämn bryning.
3. Placera de hela majskolvarna nära mitten och rotera dem var 2–3 minut tills kärnorna är lätt svarta, cirka 8–10 minuter.

Steg 4: Bygg salsan

1. Låt den grillade majsen svalna något och använd sedan en kniv för att försiktigt skära bort kärnorna från kolven.
2. I en bunke, kombinera grillad okra, grillad majs, rödlök, jalapeño, körsbärstomater och koriander.
3. Pressa i limesaften, krydda med salt, peppar och rökt paprika om du använder det. Blanda så att det täcks jämnt.

Steg 5: Servera

1. Häll över i en serveringsskål och njut varm, rumstempererad eller kyld.
2. Denna salsa kan serveras som tillbehör, dipp, tacotopping eller över grillat kött.

Tips

• Smör ger en rik smak och hjälper till att uppnå en gyllenbrun färg – använd det generöst på den platta ytan.
• Om okran blir för mjuk, öka värmen på spisen eller förkorta grilltiden.
• Håll grönsakerna i rörelse på grillen för att få jämna bort kolmärken.
• Träng inte på grönsakerna – sprid ut dem över den breda hällytan.
• Tillsätt limesaft precis innan servering för att hålla salsan fräsch och krispig.

Variationer

1. Rökig bacon-okra-salsaTillsätt grillad hackad bacon för djup rökig smak och en köttig konsistens.
2. Mango &och majssalsaLägg till grillade mangoskivor för en tropisk sötma som balanserar kolan.
3. Vitlök och örtversionGrilla hela vitlöksklyftor bredvid och mosa dem i blandningen för en örtig och smakrik twist.
4. Kryddig chipotle-salsaBlanda i en hackad, grillad chipotlepeppar för en djärv, rökig kick.
5. Tex-Mex ostblandningTillsätt smulad cotijaost eller grillade halloumitärningar för en krämig avslutning.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff (stekt på Arteflames mittgaller)
• BBQ-kycklingspett med chipotleglasyr
• Grillade räktacos
• Kylade margaritas eller en citrus-IPA
• Grillade flatbröd eller tortillachips att skopa upp

Slutsats

Oavsett om det är för en grillfest i trädgården eller ett smakrikt tillbehör till ditt brynta protein, så ger denna Oklahoma Charred Okra and Corn Salsa verkligen smaken. Arteflame-grillen gör det enkelt att utveckla den perfekta kolningen och djupa smaklagren utan att bränna eller överkoka dina grönsaker, tack vare dess graderade värmezoner och häll i massivt stål. Eldad, smakrik och redo att serveras – detta recept kommer snabbt att bli en sommarfavorit.