Oklahoma Char-grillade tamales på Arteflame

Introduktion

Dessa tamales i Oklahoma-stil grillas till perfektion på Arteflame-grillningen och får en oförglömlig rökig smak och lätt krispig konsistens. Glöm ångkokning – när du väl provat den här tekniken kommer du aldrig att gå tillbaka. Arteflames stekhäll med platta topp låter dig ge varje tamale den perfekta mängden hetta, vilket gör den till det perfekta sättet att göra din masa krispig samtidigt som insidan håller sig mör och smakrik.

Ingredienser

• 12 traditionella tamales (köpta eller hemlagade), helt kokta och inslagna i majsskal
• 2 matskedar osaltat smör (smält för pensling)
• Hackad koriander (valfri garnering)
• Smulad queso fresco (valfritt topping)
• Favoritsalsa för servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla torr ved över servetterna och tänd pappret för att starta elden.
3. Vänta cirka 20 minuter tills den platta stekplattan når grilltemperatur. Det mittersta grillgallret är idealiskt för stekning vid hög temperatur, över 490 °C, och den yttre stekplattan ger dig flera värmezoner för perfekt grillkontroll.

Steg 2: Förbered tamales

1. Medan grillen värms upp, pensla varje tamale lätt med smält smör. Detta förstärker smaken och bidrar till att skapa en vacker, krispig konsistens på stekpannan.

Steg 3: Grilla tamales

1. Placera de smörpenslade tamalesna direkt på Arteflame-hällen med platta ytor, närmare mitten för mer värme eller mot den yttre ringen för en långsammare tillagning.
2. Grilla varje sida i cirka 4–6 minuter, vänd försiktigt tills skalen är gyllenbruna och lätt krispiga överallt.
3. Undvik att placera tamales över mittgallret; direkt eld är bäst för högvärmda köttsorter.

Steg 4: Avsluta och servera

1. När de är jämnt grillade, ta ut tamalesna ur Arteflamen och låt dem vila i några minuter.
2. Packa upp och toppa med queso fresco, färsk koriander och din favoritsalsa. Servera varm direkt från grillen!

Tips

• Värm alltid dina tamales på den heta zonen på stekpannan först, flytta dem sedan till den yttre ringen för att förhindra att de blir för krispiga.
• Du kan lämna tamales inslagna i skalet för att förhindra att de torkar och överkokas.
• Smält smör hjälper till att bryna masan och ger smak – använd generöst!
• Arteflames platta yta säkerställer jämn bryning utan att brännas tack vare dess jämna stålvärme.
• Använd endast kokta tamales; Arteflame är inte en ångkokare, utan en avancerad grill som är bäst för slutlig krispighet och återuppvärmning.

Variationer

1. Grön chili && Ost-tamales: Använd vegetariska tamales fyllda med rostad grön chili och Oaxaca-ost för en mildare, ostliknande variant.
2. Kryddiga jalapeño-tamales: Pensla med jalapeño-berikat smör och toppa med en het verde-salsa för extra kick.
3. Sötmajs-tamales: Prova att grilla desserttamales fyllda med sötad majs eller ananas – grilla på kallare zoner för att undvika att karamellisera för snabbt.
4. Pulled Pork röda chili tamales: Grilla tamales fyllda med fläsk och servera med röd chilisås och inlagd lök.
5. Vegetariska tamales med svarta bönor: Använd en vegetarisk fyllning med svarta bönor och lägg till en grillad rökig salsa för ett rejält veganskt alternativ.

Bästa parningar

• Grillad Elote (mexikansk gatumjölk) med cotijaost och lime
• Grillad Salsa Roja tillagad direkt på Arteflame-stekplattan
• Klassisk margarita med tajinkant
• Mexikanskt ris och grillade svarta bönor
• Färsk guacamole och Arteflame-grillade tortillachips

Slutsats

Att använda din Arteflame Grill för Oklahoma Char-Grilled Tamales ger ett rustikt, rökigt djup och en härlig masakrispighet som ångkokning helt enkelt inte kan uppnå. Med liten rengöring och full kontroll över grillytan gör den här metoden tamalekvällar snabba, enkla och omöjligt läckra – sydvästlig känsla i varje tugga!