Oklahoma BBQ Chicken Flatbread på Arteflame Grill

Introduktion

Detta Oklahoma BBQ Chicken Flatbread kombinerar rökiga, syrliga barbecuesmaker och krämig rökt goudaost på ett krispigt grillat flatbread – allt perfekt tillagat på Arteflame-grillen. Genom att steka kycklingen bakåt och bakåt med det ultraheta grillgallret i mitten och sedan försiktigt flytta den på den platta spisen, bevarar du varje saftig tugga. Detta recept är en favorit för matchdagar, trädgårdssammankomster eller en njutning på vardagskvällar, och lovar utsökt smak med enkel rengöring.

Ingredienser

• 2 benfria, skinnfria kycklingbröst
• 1/2 kopp BBQ-sås (din favorit, Oklahoma-stil om möjligt)
• 2 matskedar smör (för grillning)
• 1 1/2 koppar riven rökt goudaost
• 2 stora flatbröd (naan eller färdiggräddade pizzabottnar)
• 1 medelstor rödlök, tunt skivad
• Färsk koriander, hackad (till garnering)
• Salt och peppar efter smak
• Valfritt: röda chiliflingor för extra smak

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på 3 pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillskålen.
2. Stapla torr ved över servetterna.
3. Tänd servetterna med en tändsticka eller tändare. Elden antänder veden inom några sekunder.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills mittgallret når 1 000 °F.

Steg 2: Förbered kycklingen

1. Krydda kycklingbrösten med salt och peppar.
2. Tillsätt lite smör på den platta stekpannan nära mitten där den är varmast.
3. Bryn kycklingen i omvänd ordning: Börja med att placera den direkt på grillgallret i mitten för att bryna båda sidor (cirka 1–2 minuter per sida).
4. Flytta kycklingen till den yttre, platta spisen för att avsluta tillagningen genom att värma den till 51°C innertemperatur. Ta ut den vid 51°C för att möjliggöra överkokning, avsluta vid 74°C.
5. Strimla kycklingen och blanda med BBQ-sås i en liten skål. Undvik att använda en stekpanna – lägg den bara på grillens platta topp om den ska värmas upp ytterligare.

Steg 3: Grilla flatbrödet

1. Smörj flatbrödet lätt och värm det direkt på den platta spisen.
2. Vänd en gång för att försiktigt göra båda sidorna krispiga. Ta ut när de är gyllenbruna men fortfarande smidiga.

Steg 4: Montera flatbrödet

1. Varva den rökta goudaosten jämnt över varje flatbröd på stekpannan.
2. Lägg den strimlade BBQ-kycklingen ovanpå osten.
3. Strö tunna skivor rödlök över.

Steg 5: Smält &förstärkare; Avsluta

1. Skjut tillbaka det laddade flatbrödet på den platta stekpannan nära mitten där det är varmare att smälta osten.
2. När det har smält och bubblat (cirka 5-7 minuter), ta bort från grillen.
3. Garnera med färsk koriander och röda chiliflingor om så önskas.
4. Skiva och servera varmt.

Tips

• Flytta proteinerna från det varma mittgallret till den platta spisen för att avsluta – nyckeln till saftigt kött.
• Använd smör på den platta spisen för extra smak och en felfri gyllenbrun skorpa.
• Placera flatbrödet närmare ytterkanterna för långsammare och jämnare uppvärmning medan osten smälter.
• Använd ved med låg savhalt som ek eller lönn för en ren och smakrik eld.
• Arteflames grillzoner hjälper till att fördela smaker i lager – lök som tillagas närmare mitten karamelliseras vackert.

Variationer

1. Kryddig Oklahoma FlatbreadLägg till skivade jalapeños och en kryddig chipotle-BBQ-sås för de som älskar hetta.
2. Oklahoma Bacon Ranch FlatbreadBlanda ranchdressingen i BBQ-såsen och toppa med krispiga baconbitar.
3. Sydvästra Oklahoma FlatbreadLägg till svarta bönor, majs och pepper jack-ost istället för gouda.
4. Oklahoma Vegetarisk BBQ FlatbrödByt ut kyckling mot grillade portobellosvampar eller jackfrukt för en vegetarisk twist.
5. Ananas BBQ-flatbrödLägg till grillade ananasbitar för en söt och syrlig smakkontrast.

Bästa parningar

• Servera med grillad majskolv penslad med chili-limesmör.
• Servera med ett kallt glas Oklahoma-bryggt hantverksöl eller en rökig bourboncocktail.
• Grillade persikhalvor med en klick sötad mascarpone blir en utmärkt dessert.

Slutsats

Denna Oklahoma BBQ Chicken Flatbread är helt tillagad på Arteflame med omvänd stekning och grillzoner, och levererar perfekt grillat, saftigt kött och krispigt, smakrikt flatbröd utan att någonsin vidröra en stekpanna eller ugn. När du väl provat den här metoden kommer du att längta efter den brända, rökiga finishen i varje måltid.