Ohio Maple Sausage Breakfast Patties

Introduktion

Lönnkorvsbiffar till frukost är ett perfekt sätt att börja dagen. Dessa Ohio-inspirerade korvbiffar är förstärkta med äkta Ohio-lönnsirap och färsk salvia, grillade till fräsande perfektion på Arteflame-grillen. Vi använder omvänd bryningsmetod för att bevara smaken och skapa läckra biffar med en gyllenbrun, karamelliserad yta. Oavsett om du lagar mat till en mysig familjemorgon eller en brunchfest, levererar detta recept varje gång.

Ingredienser

• 2 pund malen fläskkorv
• 3 msk ren lönnsirap från Ohio
• 1 msk färsk salvia, finhackad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk smör (till stekpannan)
• Valfritt: en nypa krossad röd paprika för lite hetta

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Lägg torr ved ovanpå servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp, redo att grillas om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered korvblandningen

1. I en stor skål, kombinera fläskkorven, lönnsirap från Ohio, hackad salvia, salt, svartpeppar och krossad rödpeppar (om du använder).
2. Blanda väl tills allt är jämnt. Överarbeta inte köttet.
3. Forma blandningen till 8 lika stora biffar, cirka 3/4 tum tjocka.

Steg 3: Bryn biffarna på det mittersta grillgallret

1. När grillen är varm (över 400 °C i mitten), placera korvbiffarna på det mittersta grillgallret med en tång.
2. Bryn dem i cirka 1-2 minuter per sida för att bevara köttsaften och få djupa grillmärken.

Steg 4: Slutför tillagningen på den platta stekplattan

1. Flytta de brynta biffarna till den hetare mittzonen på den platta stekpannan, närmare lågan men inte över den.
2. Lägg en liten klick smör under varje biff för fyllig smak under tillagningen.
3. Tillaga tills biffarna når en innertemperatur på 75 °C och ta sedan bort dem från grillen (sluttemperaturen är 74 °C eftersom biffarna fortsätter att tillagas efter grillningen).

Steg 5: Servera varmt

1. Låt biffarna vila i 5 minuter innan servering.
2. Servera med ägg, grillat rostat bröd eller frukostpotatis tillagad på Arteflame-grillplattan medan korvbiffarna avslutas.

Tips

• Bryn alltid Arteflame i omvänd ordning genom att börja på det högvärmegallret i mitten för att bryna och avsluta på den platta toppen för jämn stekning.
• Smör ger en oöverträffad smak – använd det på stekpannan istället för olja.
• Ta ut korven när innertemperaturen är 5°C under sluttemperaturen; överbliven värme avslutar tillagningen.
• Arteflames ytterkant är perfekt för att hålla maten varm utan att den blir överkokt.
• Använd en digital köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning varje gång.

Variationer

1. Rökig Chipotle-lönnTillsätt 1 tsk chipotlepulver och 1/2 tsk rökt paprika för en kryddig rökig profil.
2. Frukostbiffar med lönn- och äppleBlanda i 1/2 kopp finhackade äpplen för söta, saftiga bitar i varje biff.
3. ÖrtträdgårdsglädjeÖka mängden salvia till 1,5 msk och tillsätt 1/2 msk finhackad rosmarin och timjan för en djupare örtighet.
4. Ljuv &och smakrik baconBlanda i 1/2 kopp finhackad kokt bacon för en rik och smakrik krispighet.
5. VitlökslönnkorvTillsätt 1 vitlöksklyfta, hackad, och en nypa fänkålsfrön för en aromatisk krydda.

Bästa parningar

• Grillade ägg tillagade på Arteflames ytterring med smör
• Krispiga frukostpotatisar i stekpanna-stil på den platta stekpannan
• Grillade engelska muffins eller rostat bröd
• Färsk fruktsallad med melon och bär
• Nybryggt cowboykaffe eller lönnlatte

Slutsats

Dessa Ohio Maple Sausage Breakfast Patties kombinerar det bästa av söta och salta smaker, perfekt grillade på Arteflame-grillen. Den omvända stektekniken garanterar saftiga biffar med en krispig gyllenbrun skorpa varje gång. Oavsett om du brunchar utomhus eller bjuder din familj på en rejäl frukost, kommer det här receptet garanterat att imponera.