Ohio Bourbon Glazed Ribeye på Arteflame Grill

Introduktion

Detta recept på Buckeye Bourbon Ribeye hyllar Ohios djärva smaker med en söt och rökig bourbon- och farinsockerglasyr. Perfekt brynt vid över 400 °C på Arteflame-grillens mittgaller för att bevara saften, och avslutat låg och långsamt på den platta spisen, ger detta recept en matupplevelse av steakhouse-kvalitet direkt i din trädgård. Inga grytor, inga stekpannor, bara eld, stål och den omisskännliga smaken av Ohios bourbon.

Ingredienser

• 2 tjockskurna ribeye-biffar (3,8–5 cm tjocka)
• 1/2 kopp Ohio bourbon
• 1/4 kopp brunt socker
• 2 matskedar Worcestershiresås
• 1 matsked Dijonsenap
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tesked svartpeppar
• 1/2 tesked kosher salt
• 2 matskedar osaltat smör (plus extra till grillning)
• Färska rosmarinkvistar (valfri garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg 3 pappersservetter med vegetabilisk olja.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur, särskilt det mittersta gallret (över 480 °C).

Steg 2: Förbered bourbonmarinaden

1. Blanda Ohio bourbon, farinsocker, Worcestershiresås, dijonsenap, finhackad vitlök, peppar och salt i en skål.
2. Lägg ribeye-biffarna i en återförslutningsbar påse eller grund skål, häll marinaden över dem och ställ in i kylskåp i minst 2 timmar (helst över natten).

Steg 3: Bryn biffarna på mittgallret

1. Ta upp biffarna ur marinaden och klappa dem lätt torra.
2. Lägg lite smör på grillgallret i mitten och låt det smälta.
3. Lägg biffarna direkt på mittgallret för att bryna i 90 sekunder per sida, tills en mörk skorpa bildas.

Steg 4: Färdigställ biffar på den platta toppen

1. Efter att ha brynt båda sidor, flytta biffarna till den platta toppen nära mitten för att fortsätta tillaga.
2. Vrid biffarna mot spisens ytterkant över tid för att kontrollera tillagningsgraden.
3. Använd en köttermometer och ta ut biffarna när innertemperaturen är 5°C under önskad stekgrad.e.g., 120°F för medium-rare).

Steg 5: Vila och servera

1. Låt biffarna vila i 7–10 minuter utanför grillen innan de skärs upp.
2. Toppa med en matsked smör och garnera med rosmarinkvistar om så önskas.

Tips

• Använd äkta lövträ för bästa, renare smak och värmekonsistens.
• Hoppa aldrig över att låta biffarna vila – det fördelar saften perfekt.
• Gör extra glasyr och låt sjuda på grillens platta topp för att ringla över biffarna vid servering.
• Justera grillzonerna genom att flytta biffarna närmare eller längre från mitten efter behov.
• Skär mot fibern för ett mörare bett.

Variationer

• Kryddig sydvästlig bourbonribeyeTillsätt chipotlepulver och rökt paprika i marinaden för en rökig kick.
• Lönn Bourbon Glaserad RibeyeByt ut farinsocker mot ren lönnsirap från Ohio för en subtil sötma.
• Vitlök och örter RibeyeTillsätt hackad färsk timjan, oregano och rosmarin i marinaden för en rustik örtig smak.
• Sweet Heat Ohio RibeyeBlanda i en matsked varm honung och en nypa cayennepeppar för en söt smak &och en kryddig kombination.
• Bourbon Balsamico RibeyeStrö i en matsked balsamvinäger för en syrlig djup i marinaden.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller grillad broccolini på den plana spisen
• Smörstekta potatisfinger med örter
• Rökig majskolv, grillad med smör på ytterkanten
• Fylligt Ohio-rött vin eller en ren uppskänkning av samma Ohio-bourbon som används i glasyren
• Rustikt surdegsbröd rostat på ytterkanten av den plana spishällen

Slutsats

Att laga mat på Arteflame är inte bara grillning – det är en upplevelse. Denna Ohio Bourbon Glazed Ribeye sprudlar av lokala smaker, vilket blir ännu bättre tack vare den höga stekprestanda och multizonshällen på Arteflame-grillen. Saftig, med skorpa och full av rik bourbon-umami, det perfekta sättet att få steakhouse-kvalitet till din bakgård.