Ohio ölbräserade brats på Arteflame Grill

Introduktion

Inget säger sommar som bratwurst grillad över öppen låga, och när du tillsätter Ohio craft beer i mixen blir resultatet ren magi. Vi lagar allt på Arteflame Grill – från ölbräseringen till den sista brynningen. Arteflames mittgaller når över 400 °C, vilket ger dina bratwurst en karamelliserad finish av steakhouse-kvalitet, medan den omgivande platta spisen låser in smaken utan att bränna. Låt oss utforska en metod som blandar tradition med innovation på hög värme för det ultimata grillreceptet du kommer att vara stolt över att servera.

Ingredienser

• 6 färska bratwurstar
• 2 flaskor (700 ml) Ohio hantverksöl (lager eller ale föredras)
• 1 stor gul lök, skivad
• 4 msk osaltat smör
• 6 rejäla bratbullar
• 1 msk Dijonsenap (valfritt till servering)
• 1 tsk kumminfrön (valfritt)
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på 3 pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla ved ovanpå, tänd servetterna och låt elden byggas upp i 20 minuter tills det mittersta gallret når en brännande temperatur och spisen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Starta ölbräseringen

1. Placera skivad lök och smör direkt på den platta spisen nära mitten där värmen är hög.
2. När löken börjar karamellisera, tillsätt bratwursterna och häll ölet över dem tills de nästan är under vatten.
3. Låt bratwurserna sjuda i öl och lök i cirka 15–20 minuter och vänd dem då och då. Detta ger dem smak och de är genomkokta.

Steg 3: Bryn brats

1. Flytta bratterna från ölen direkt till det mittersta grillgallret över 400 °C värme.
2. Bryn varje sida i 1–2 minuter tills en karamelliserad skorpa bildas. Detta låser in köttsaften och ger den där ikoniska, brända smaken.

Steg 4: Avsluta på den platta toppen

1. Lägg tillbaka de brynta bratwurstarna på den plana spisen om de behöver ytterligare tid för att nå temperaturen. Använd en snabbläsningstermometer och ta ut dem när innertemperaturen når 71 °C (eftersom de kommer att stiga till 74 °C vid låg värme).
2. Rosta bratbullarna lätt på spisen medan bratbullarna tillagas färdigt.

Steg 5: Montera och servera

1. Lägg varje bratwurst i ett bröd, toppa med karamelliserad lök, en klick dijonsenap och eventuellt en nypa kumminfrön. Servera varmt från grillen.

Tips

• Ta alltid bort bratwurstarna från grillen när de är 5°C under måltemperaturen för att undvika överkokning.
• Använd en fyllig Ohio-öl som en maltig ale för maximal smakinfusion.
• Täck inte över grillen – Arteflames öppna design ger konsekventa resultat utan lock.
• Vänd bratwurstarna regelbundet medan de sjuder för att förhindra att de bränns vid av den direkta värmen under den platta toppen.
• Använd smör istället för olja för bättre bryning och smak på spisen.

Variationer

• Cheddar ölbratsLägg bitar av skarp Ohio cheddarost i bullarna och låt dem smälta lätt på spisen innan du tillsätter bratwurstarna.
• Kryddiga jalapeño-bratsLägg till färska jalapeñoskivor till löken under ölbräseringen för en kryddig kick.
• Söta äppelbratsByt ut löken mot tunt skivade Granny Smith-äpplen och använd en cider-style Ohio-öl för en söt avslutning.
• Bayersk stilAnvänd en mörk Ohio bocköl och toppa med stenmalen senap och surkål grillad på spisen.
• Lönn-senapsbratsTillsätt en sked lönnsirap från Ohio och Dijon till ölbrässen för söta och syrliga bratwurstar.

Bästa parningar

• Kombinera med en kyld Ohio IPA eller lager för att komplettera den ölbräserade smaken.
• Servera tillsammans med grillad majskolv, som du kan tillaga på samma platta spishäll.
• Potatissallad eller en syrlig coleslaw tillagad utomhus på Arteflame ger en uppfriskande kontrast.
• Prova inlagda grönsaker, även värmda kort på spisen för konsistens och smak.

Slutsats

Kombinationen av Ohio-hantverksöl, hög värme och den enkla tillagningskraften hos Arteflame-grillen resulterar i bratwurster som är fulla av saftig smak och rik arom. Detta är grillning på hög nivå – enkelt, djärvt och oförglömligt.