Ohio Amish Grilled Chicken på Arteflame

Introduktion

Denna grillade kyckling i Ohio-stil från Amish-folket är en saftig, örtmarinerad favorit, grillad till perfektion med omvänd brynningsmetod på Arteflame-grillen. Bryncentrum låser in kycklingsaften medan den platta stekplattan tillagas jämnt. Låt oss höja grillningen i trädgården ett snäpp – i Amish-stil!

Ingredienser

• 4 hela kycklingben (lår + kycklingklubba)
• 1/4 kopp osaltat smör, smält
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• Saft av 1 citron
• 1 msk honung
• 1 tsk rökt paprika
• Salt och svartpeppar efter smak
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för tändning)
• Ved

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla ved över servetterna och tänd servetterna för att antända veden.
3. Låt elden brinna och värm grillen i cirka 20 minuter tills mittgallret når 490 °C och den platta stålhällen omger flera värmezoner.

Steg 2: Förbered örtmarinaden

1. I en skål, blanda smält smör, timjan, rosmarin, persilja, finhackad vitlök, citronsaft, honung, rökt paprika, salt och peppar.
2. Täck kycklingkvartarna rikligt med denna marinad.
3. Låt marinera i minst 30 minuter, helst 2-4 timmar i kylskåp.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Placera den marinerade kycklingen med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret för en stekning av steakhouse-kvalitet.
2. Bryn i cirka 2-3 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.

Steg 4: Avsluta på platt topp

1. Flytta de brynta kycklingbitarna till den hetare innerzonen på den platta stekhällen.
2. Övervaka innertemperaturen med en köttermometer.
3. Tillaga tills kycklingen når en innertemperatur på 71 °C (ta ut den vid 71 °C eftersom efterkokning kommer att nå FDA-rekommenderade 71 °C).

Steg 5: Vila och servera

1. Låt kycklingen vila i 5 minuter innan servering så att saften kan fördela sig.

Tips

• Använd smör för bättre smak vid grillning.
• Hoppa inte över den omvända stekningen; det ger dig ett krispigt skinn och jämnt tillagat kött.
• Rotera kycklingbitarna baserat på värmezonerna på stekpannan för jämn tillagning.
• Arteflames solida stålyta kommer att tillaga ditt kött varsamt utan att det flagnar.
• Låt alltid kycklingen vila innan du skär den – det ökar mörheten.

Variationer

1. Kryddig chipotle-kyckling: Byt ut färska örter mot chipotlepulver och cayennepeppar för en rökig hetta.
2. Citron- och dillkyckling: Byt ut rosmarin och timjan mot färsk dill och lite mer citron för en citrusaktig dillsmak.
3. BBQ-glaserad kyckling: Tillsätt din favorit-BBQ-sås i Ohio-stil 5 minuter innan du tar bort från värmen för en karamelliserad glasyr.
4. Kyckling med lönn-senap: Blanda lönnsirap och fullkornssenap i marinaden för en söt-salt profil.
5. Vitlök-parmesan kyckling: Tillsätt riven parmesanost till smör- och örtmarinaden och dubbla mängden vitlök.

Bästa parningar

• Grillad majs med smör och havssalt (direkt på Arteflame-stekplattan)
• Grillade sötpotatisar eller rotfrukter
• Hemgjord coleslaw eller vinägerpotatissallad
• Färsk äppelcider från Ohio eller en krispig pilsner
• Grillat vitlöksbröd eller naanbröd

Slutsats

Med Arteflame-grillen blir denna Ohio Amish Grilled Chicken en grillmästares favorit. Saftig, krispig och smakrik, den perfekta huvudrätten för din trädgårdsfest. Den är lätt att tända, lätt att rengöra och ger professionella resultat varje gång.