Norsk rökig arktisk char tacos på Arteflame Grill

Introduktion

Njut av de delikata, rökiga smakerna av norska arktiska rödingstacos, grillade till perfektion över öppen låga på Arteflame-grillen. Detta recept låser in alla safter med en stekpanna av steakhouse-kvalitet innan det avslutas på den plana spisen för perfekt tillagning. Den färska nordiska coleslawen ger en livfull krispighet, vilket gör varje tugga till en utsökt balanserad upplevelse.

Ingredienser

• 2 filéer av röding
• 1/2 rödkålshuvud, finhackad
• 1/4 kopp färsk dill, hackad
• 1/4 kopp grekisk yoghurt
• 2 msk citronsaft
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk honung
• Salt och peppar efter smak
• 4 små flatbröd
• 2 msk osaltat smör
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk vitlökspulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• Vegetabilisk olja för att tända grillen

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered rödingen

1. Krydda rödingfiléerna generöst med salt, peppar, rökt paprika, vitlökspulver och cayennepeppar.
2. Gnid in filéerna med 1 msk smält smör för att förhöja smaken.

Steg 3: Grilla rödingen

1. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret för en intensiv stekning vid 490 °C.
2. Bryn i cirka 1 minut per sida för att bevara köttsaften.
3. Flytta filéerna till den platta spisen för att avsluta tillagningen till önskad grad.
4. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 15°F under måltemperaturen, eftersom den kommer att fortsätta tillagas.

Steg 4: Gör den nordiska coleslawen

1. Blanda strimlad rödkål, dill, grekisk yoghurt, citronsaft, Dijonsenap och honung i en skål.
2. Krydda med salt och peppar efter smak.

Steg 5: Värm flatbröden

1. Placera flatbröden på spisens ytterkant i cirka 30 sekunder per sida tills de är varma och smidiga.

Steg 6: Montera tacosen

1. Lägg en portion fjällröding på varje flatbröd.
2. Toppa med nordisk coleslaw.
3. Servera omedelbart och njut!

Tips

• Håll ett öga på rödingen eftersom den tillagas snabbt på grund av sin delikata konsistens.
• Att använda smör istället för olja förstärker fiskens smak.
• Att värma flatbröden på grillen säkerställer att de blir mjuka och lätta att vika.
• Låt köttet vila några minuter innan servering för att maximera saftigheten.

Variationer

• Kryddig sparkTillsätt hackad jalapeño till den nordiska coleslawen för en extra hetta.
• CitrusexplosionByt ut citronsaft mot apelsinjuice i coleslaw för en syrlig twist.
• ÖrtteTillsätt hackad färsk persilja och mynta i coleslawen för en uppfriskande smak.
• Tropisk twistToppa tacos med grillade ananasbitar för en söt kontrast.
• Krispig glädjeStrö rostade mandlar över coleslawen för extra krispighet.

Bästa parningar

• Kyld lager i nordisk stil
• Krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Grillad sparris med citron
• Rostade potatisar med vitlök
• Honungsdryppade grillade persikor

Slutsats

Dessa norska rökiga arktiska rödingstacos är en absolut njutning, med perfekt brynt fisk och en uppfriskande coleslaw. Arteflame-grillen framhäver de bästa smakerna och skapar en rätt som är både enkel och oförglömlig.