Norsk rökt kolja med purjolök och grädde

Introduktion

Rökt kolja, en traditionell nordisk delikatess, förstärks med en läcker krämig purjolökssås, allt grillat till perfektion på Arteflame-grillen. Kombinationen av rika smaker och den unika grillmetoden säkerställer en rätt som är lika fantastisk i presentation som i smak.

Ingredienser

• 2 rökta koljafiléer
• 2 medelstora purjolök, tunt skivade
• 1 kopp vispgrädde
• 3 msk osaltat smör
• 1 tsk Dijonsenap
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk färsk persilja, finhackad
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna inuti grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills spisen är varm och klar.

Steg 2: Förbered purjolöken och gräddsåsen

1. Placera den skivade purjolöken på spisens ytterkant.
2. Klicka 2 msk smör över purjolöken och låt den mjukna.
3. Flytta purjolöken något mot mitten av spisen för att tillaga den snabbare.
4. När grädden mjuknat, rör långsamt ner den.
5. Tillsätt dijonsenap, havssalt och svartpeppar.
6. Låt såsen tjockna något under omrörning då och då.

Steg 3: Grilla den rökta koljan

1. Pensla lite smör på de rökta koljafiléerna.
2. Lägg dem på grillgallret i mitten i cirka 1 minut per sida för att bryna.
3. Flytta filéerna till den platta spisen, närmare mitten.
4. Koka tills innertemperaturen når 130°F, ta sedan ut.

Steg 4: Anrätta och servera

1. Lägg koljafiléerna på en tallrik.
2. Skeda den krämiga purjolökssåsen generöst över.
3. Garnera med färsk persilja och servera med citronklyftor.

Tips

• Ta alltid bort koljan från grillen vid 50°C för att säkerställa att den förblir mör medan den fortsätter att tillagas.
• Använd rökt kolja av hög kvalitet för bästa smak.
• Justera värmezonerna på spisen för perfekt grillkontroll.

Variationer

1. VitlökssmörkoljaTillsätt hackad vitlök i smöret för en extra djup smak.
2. Kryddig rökt koljaTillsätt en nypa rökt paprika och röda pepparflingor för en kick.
3. CitruszestkoljaTillsätt citron- eller apelsinskal i gräddsåsen för en citrusaktig touch.
4. Champinjon-purjolökssåsFräs några skivade champinjoner tillsammans med purjolöken för en jordig touch.
5. VitvinssåsByt ut hälften av grädden mot vitt vin för en sofistikerad smak.

Bästa parningar

• Ett friskt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Grillad sparris
• Varmt knaprigt bröd
• Lätt potatissallad

Slutsats

Denna norskrökta kolja med purjolök och grädde är en utsökt rätt, ännu mer smakrik med Arteflame-grillmetoden. Njut av den fylliga, rökiga smaken med en silkeslen, dekadent sås.