Norsk grillad blodkorv med äppelchutney

Introduktion

Njut av de djärva smakerna av traditionell norsk blodkorv, perfekt grillad på Arteflame för en oemotståndlig stekning och serverad med en läcker äppelchutney. Arteflame-grillens högvärmegaller i mitten säkerställer en oslagbar skorpa av steakhouse-kvalitet, medan den omgivande platta hällen möjliggör precisionstillagning. Denna metod låser inte bara in köttsafterna utan förstärker också blodkorvens djupa, rika smak. Tillsammans med en söt och syrlig äppelchutney är denna rätt en perfekt balans mellan smaker.

Ingredienser

• 4 norska blodkorvar
• 2 msk smör
• 2 Granny Smith-äpplen, tärnade
• 1 liten rödlök, finhackad
• ¼ kopp äppelcidervinäger
• ¼ kopp brunt socker
• 1 tsk malen kanel
• ½ tsk malen ingefära
• ½ tsk salt
• ¼ tsk svartpeppar
• 1 msk hackad färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp och värm spisen i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered äppelchutneyn

1. Smält 1 msk smör på den yttre kanten av den platta spishällen.
2. Tillsätt den hackade löken och stek tills den är mjuk.
3. Rör i de tärnade äpplena, vinäger, farinsocker, kanel, ingefära, salt och peppar.
4. Låt blandningen koka tills den är tjock och karamelliserad, cirka 10 minuter.
5. Flytta chutneyn till den svalaste kanten av spisen för att hålla den varm.

Steg 3: Bryn blodkorven

1. Placera blodkorvarna på det mittersta grillgallret över 1000F värme.
2. Bryn varje sida i cirka 1 minut för att bevara saften.

Steg 4: Tillaga blodkorven till perfektion

1. Flytta korvarna till den platta stekhällen.
2. Koka i cirka 5-7 minuter, vänd då och då, tills det är genomvärmt.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 5°C under den önskade sluttemperaturen.
4. Låt korvarna vila i 5 minuter innan servering.

Steg 5: Servera och njut

1. Lägg den grillade blodkorven med en generös sked äppelchutney.
2. Garnera med hackad persilja.
3. Njut av din autentiska norska måltid!

Tips

• För en krispigare yta, pensla korvarna lätt med smör innan de bryns.
• Håll äppelchutneyn varm på den kallare delen av spisen medan du grillar.
• Justera värmezonerna på Arteflame för att möjliggöra tillagning av flera komponenter samtidigt.

Variationer

• Kryddig äppelchutney: Tillsätt ½ tsk chiliflingor för en kryddig kick.
• Lönnglaserad korv: Pensla korvarna med lönnsirap under tillagning för en antydan till sötma.
• Karamelliserad lökchutney: Byt ut äpplen mot karamelliserad lök för en fylligare och fylligare smak.
• Blodkorv med senap: Servera med fullkornssenap för en syrlig kontrast.
• Örtad chutney: Tillsätt timjan och rosmarin i chutneyn för en aromatisk touch.

Bästa parningar

• Ett fylligt rött vin som Malbec eller Syrah
• En sida grillade rotfrukter
• Rustikt surdegsbröd
• En krispig äppelcider
• Inlagd rödkål för en syrlig krispighet

Slutsats

Att grilla norsk blodkorv på Arteflame framhäver dess fylliga, rika smaker samtidigt som den håller sig mör och saftig. Äppelchutneyn ger en härlig kontrast av sötma och syrlighet. Med den perfekta brynningen och balanserade värmezonerna är detta recept ett måste att prova för en autentisk smak av Norge.