Norsk kolgrillad kolja med inlagda rödbetor

Introduktion

Upplev de rika smakerna från det norska köket med denna kolgrillade kolja med inlagda rödbetor. Arteflame-grillen skapar den perfekta bränningen, låser in koljans juice samtidigt som du kan tillaga de inlagda rödbetorna vid precis rätt temperatur på den stora platta spishällen. Resultatet? En ljuvligt mör fisk med en syrlig, syrlig kontrast som lyfter varje tugga.

Ingredienser

• 4 färska koljafiléer
• 2 msk osaltat smör
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 tsk rökt paprika
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 dl inlagda rödbetor, skivade
• ½ rödlök, tunt skivad
• 1 msk färsk dill, hackad
• 1 msk honung
• 1 msk fullkornssenap
• 1 msk äppelcidervinäger

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i ca 20 minuter.

Steg 2: Förbered koljan

1. Torka koljafiléerna med hushållspapper.
2. Krydda båda sidor med salt, svartpeppar och rökt paprika.
3. Pensla filéerna lätt med smält smör.

Steg 3: Bryn koljan på mittgrillen

1. Lägg koljafiléerna på mittgrillen i 1-2 minuter per sida för att få en perfekt brynning.
2. När de är stekta, flytta dem till den platta spishällen för att koka igenom, ca 4-6 minuter till, beroende på tjocklek.
3. Ta bort koljan när dess inre temperatur når cirka 125F, så att den kan stiga till 140F medan den vilar.

Steg 4: Grilla de inlagda rödbetorna

1. Ordna de inlagda rödbetorna och skivad rödlök på grillens ytterkant.
2. Ringla över honung, fullkornssenap och äppelcidervinäger.
3. Låt dem koka i ca 4-5 minuter, vänd då och då tills de är karamelliserade.

Steg 5: Servera och garnera

1. Lägg koljafiléerna på ett serveringsfat.
2. Toppa med de grillade syltade rödbetorna och rödlöken.
3. Garnera med färsk dill och en klick citronsaft.
4. Servera omedelbart.

Tips

• Ta bort koljan från grillen när det är 15F under önskad temperatur för att undvika överkokning.
• Använd färsk kolja för bästa smak.
• Flytta inte filéerna för tidigt på grillen för att få en perfekt bryn.
• Använd smör istället för olivolja för en rik, förstärkt smak.

Variationer

1. Rökt norsk kolja: Tillsätt en nypa rökt havssalt och låt koljan dra åt sig extra rökighet under grillningen.
2. Spicy Nordic Haddock: Strö över krossade rödpepparflingor innan du grillar för en kick av värme.
3. Citrusglaserad kolja: Ringla över en apelsin- och limeglasyr för en ljus, syrlig smak.
4. Ört-infunderad kolja: Gnid in fisken med en blandning av timjan, persilja och rosmarin innan den grillas.
5. Vitlökssmör Kolja: Smält smör med hackad vitlök och pensla det över fisken under grillningen.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller brysselkål
• Ett glas torrt vitt vin, som Sauvignon Blanc
• Varm potatissallad med senapsdressing
• Färskt rågbröd med smör

Slutsats

Att bemästra denna norska kolgrillade kolja på Arteflames grill är otroligt givande. Kontrasten mellan rökig, flagnande fisk med syrliga, söta inlagda rödbetor skapar en rätt som är både enkel och sprängfylld av djärva smaker. Njut av vackert grillad skaldjur direkt från din bakgård!